鉴别试验 鉴别试验 含量分析 毒性 毒性 使用限量 使用限量 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 麦芽糖醇 试剂级价格
ChemicalBook  CAS数据库列表  麦芽糖醇

麦芽糖醇

麦芽糖醇,585-88-6,结构式
麦芽糖醇
  • CAS号:585-88-6
  • 英文名:Maltitol
  • 中文名:麦芽糖醇
  • CBNumber:CB8726683
  • 分子式:C12H24O11
  • 分子量:344.31
  • MOL File:585-88-6.mol
麦芽糖醇化学性质
  • 熔点 :149-152 °C (lit.)
  • 沸点 :399.42°C (rough estimate)
  • 比旋光度 :[α]D20 +106~+108゜ (c=0.8, H2O)
  • 密度 :1.3863 (rough estimate)
  • 蒸气压 :0.001Pa at 20℃
  • 折射率 :105 ° (C=10, H2O)
  • 储存条件 :2-8°C
  • 溶解度 :Very soluble in water, practically insoluble in anhydrous ethanol.
  • 酸度系数(pKa) :12.84±0.70(Predicted)
  • 形态 :Crystalline Powder
  • 颜色 :White
  • 水溶解性 :Soluble in water. Slightly soluble in ethanol.
  • BRN :89983
  • 稳定性 :Hygroscopic
  • LogP :-3.87 at 24℃
  • CAS 数据库 :585-88-6(CAS DataBase Reference)
  • EPA化学物质信息 :D-Glucitol, 4-O-.alpha.-D-glucopyranosyl- (585-88-6)
安全信息

麦芽糖醇 MSDS


Maltitol

麦芽糖醇性质、用途与生产工艺

  • 鉴别试验 溶解性 易溶于水,难溶于乙醇(OT-42)。
    熔点148~151℃。
    薄层色谱试验用50mg溶于20ml水中的试样液和标准麦芽糖醇液进行比较。
  • 鉴别试验 溶解性 易溶于水,微溶于乙醇(OT-42)。
    薄层色谱鉴别
    用涂有0.25mm色谱级硅胶色谱板。
    用D-麦芽糖醇标准样0.50mg,溶于20ml水中作为参比液。
    取适量试样溶于水中,使该试样液中约含麦芽糖醇2.5mg/ml,以干基计。
    操作取参比液和试样液各2ml,点于色谱板底,用由70份正丁醇、20份醋酸乙酯和10份水(均容积计)配制的展开剂展开至17cm。从展开室中将板取出,标出溶剂前沿位置,使溶剂蒸发。用0.2%(W/V)偏高碘酸钠液喷色板,空气中干燥15min,再用溶于丙酮和冰醋酸(4:1)混合液的2%(W/V)4,4-四甲基二氨基-二苯甲烷溶液喷雾。由试样液所得的主色斑,其R值应与参比液者相似。
  • 含量分析 准确称取试样约1.5g,放入一100ml容量瓶中,用重蒸蒸馏水定容。搅拌1h后,经0.45μm微孔烧结漏斗过滤。取20μ1注样进行高压液相色谱分析。测出主峰面积,与由纯麦芽糖醇标准曲线进行对比而得。
  • 毒性 ADI不作特殊规定(包括干态和糖浆;FAO/WH0,2001)。
    GRAS(FDA;2000)。
  • 毒性 ADI值不作特殊规定(FA0/WHO,2001)。
  • 使用限量 GB 2760—1996(g/kg):雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果,豆制品工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用,GMP;鱼糜及其制品,0.5。
  • 使用限量 以GMP为限(FAO/WHO,2001)。
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    添加剂中文名称
    允许使用该种添加剂的食品中文名称
    添加剂功能
    最大允许使用量(g/kg)
    最大允许残留量(g/kg)
    麦芽糖醇
    加工坚果与籽类
    甜味剂
    按生产需要适量使用
    麦芽糖醇
    熟制豆类
    甜味剂
    按生产需要适量使用
    麦芽糖醇
    焙烤食品馅料
    甜味剂
    按生产需要适量使用
  • 化学性质  白色晶状粉末或无色透明中性黏稠液体,稀溶液有草莓香味,甜度为蔗糖的75%~95%,甜味纯正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐热性能较好,在Ph值3~7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高,与蛋白质或氨基酸共存耐也不发生褐变反应。ADI不需特殊规定(FAO/WHO,1994)。
  • 用途  是一种性能独特的低热值甜味剂。不发酵,进人人体后几乎不消化,适合糖尿病和肥胖症患者使用。具有良好的保湿和高黏度作用,保湿作用比山梨醇甚至甘油还要好。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果和酱菜,按生产需要适量使用。
  • 用途  作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖,可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。
  • 用途  甜味剂;湿润剂;稳定剂;组织改进剂;填充剂。
  • 用途  我国规定可作为冷饮类、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、酱菜类及糖果的甜味剂,用量视“正常生产需要”而定。作为低热量的糖类甜味剂,适用于糖尿病、心血管病、动脉硬化、高血压和肥胖患者。因属非发酵性糖,可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。
  • 用途  作为甜味剂添加无糖糖果,有良好的保湿性能,用于食品调整和保持水分
  • 用途  麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而所得的一种新型甜味剂,甜度稍低于蔗糖。由于其能100%溶解于水,对酸和热有较强的稳定性,不易被人体所分解和吸收。
  • 生产方法  由淀粉经糖化酶分解成麦牙糖,再经高压氢化而得。
  • 生产方法  在镍催化剂存在下,由含高麦芽糖的葡萄糖浆氢化而成。
  • 生产方法  由淀粉经糖化酶分解成麦芽糖,再经高压氢化而得。
  • 生产方法  麦芽糖醇一般由麦芽糖高压氢化制得:
    C12H22O11+H2[Ni]→C11H24O11
    在30%的麦芽糖水溶液中加入10%的骨架镍催化剂,在4~12MPa和100~150℃下搅拌加氢。加氢结束后用活性炭脱色,再经阳离子树脂交换除去镍离子。把糖醇液浓缩至80%,加人1%的无水结晶麦芽糖醇,在连续搅拌下3d内将温度从50℃逐步冷却至20℃,离心分离结晶,用少量水洗涤,产品纯度可达99%。
麦芽糖醇上下游产品信息
上游原料
下游产品
麦芽糖醇 试剂级价格
  • 更新日期:2024/11/11
  • 产品编号:XW05858863
  • 产品名称:麦芽糖醇
  • CAS编号:
  • 包装:500g
  • 价格:154元
  • 更新日期:2024/11/08
  • 产品编号:B24158
  • 产品名称:麦芽糖醇, 97% Maltitol, 97%
  • CAS编号:585-88-6
  • 包装:50g
  • 价格:338元
麦芽糖醇生产厂家
  • 公司名称:Roquette Corp.
  • 联系电话:--
  • 电子邮件:
  • 国家:法国
  • 产品数:9
  • 优势度:58
  • 公司名称:EDQM
  • 联系电话:--
  • 电子邮件:orders@edqm.eu
  • 国家:法国
  • 产品数:1913
  • 优势度:81
585-88-6, 麦芽糖醇相关搜索: