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麦芽糖醇价格

性状一性状二性状三所属类别一所属类别二用途与作用一用途与作用二用途与作用三合成工艺与制法一合成工艺与制法二合成工艺与制法三参考质量标准一参考质量标准二参考质量标准三

麦芽糖醇 更多供应商 585-88-6 麦芽糖醇 价格

性状一

白色晶状粉末或无色透明中性黏稠液体，稀溶液有草莓香味，甜度为蔗糖的75%～95%，甜味纯正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐热性能较好，在Ph值3～7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高，与蛋白质或氨基酸共存耐也不发生褐变反应。ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。

性状二

由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇结合而成的二糖醇。纯品为白色结晶性粉末。因吸湿性很强，故一般商品系含有70%麦芽糖醇的水溶液。水溶液为无色透明的中性粘稠液体，甜度约为蔗糖的85%～95%。难于发酵，有保香、保湿作用。在pH值3～9时耐热，加热很难分解。与蛋白质或氨基酸共存时加热，基本上不起美拉德褐变反应。在人体内不能被消化吸收，除肠内细菌可利用一部分外，余均无法消化而排出体外。易溶于水和醋酸。低热量，发热量1.67×10sJ/g(0.4kcal/g)，相当于蔗糖的十分之一。

性状三

具有甜味的无色无臭透明粘稠状液体，或具有甜味的白色结晶性物质。

所属类别一

食品添加剂: 甜味剂

所属类别二

食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 甜味剂

用途与作用一

作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。

用途与作用二

甜味剂；湿润剂；稳定剂；组织改进剂；填充剂。

用途与作用三

是一种性能独特的低热值甜味剂。不发酵，进人人体后几乎不消化，适合糖尿病和肥胖症患者使用。具有良好的保湿和高黏度作用，保湿作用比山梨醇甚至甘油还要好。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果和酱菜，按生产需要适量使用。

合成工艺与制法一

麦芽糖醇一般由麦芽糖高压氢化制得：
C12H22O11+H2[Ni]→C11H24O11
在30%的麦芽糖水溶液中加入10%的骨架镍催化剂，在4～12MPa和100~150℃下搅拌加氢。加氢结束后用活性炭脱色，再经阳离子树脂交换除去镍离子。把糖醇液浓缩至80%，加人1%的无水结晶麦芽糖醇，在连续搅拌下3d内将温度从50℃逐步冷却至20℃，离心分离结晶，用少量水洗涤，产品纯度可达99%。

合成工艺与制法二

在镍催化剂存在下，由含高麦芽糖的葡萄糖浆氢化而成。

合成工艺与制法三

由淀粉经糖化酶分解成麦芽糖，再经高压氢化而得。

参考质量标准一

结晶品；FAO/WHO，1996
含量@≥98.0%
水分(GT-32-1)@≤1%
硫酸盐灰分(GT-5-1，试样2g)@≤0.1%
还原糖(葡萄糖计)@≤0.1%
氯化物@≤50mg/kg
硫酸盐(GT-30-1)@≤100mg/kg
镍(G-23)@≤2mg/kg
铅(GT-18-3)@≤1mg/kg
重金属(GT-16)@≤10mg/kg
比旋光度[α]_D²⁰@+105.5°～+108.5°(5g溶于100ml水)

参考质量标准二

FAO/WHO,1988

含量/%	≥98.0
水分/%	≤1.0
硫酸盐灰分/%	≤0.1
还原糖/%	≤0.1
氯化物/%	≤0.005
硫酸盐/%	≤0.01
镍/%	≤0.0002
铅/%	≤0.0001
重金属/%	≤0.001

参考质量标准三

FAO/WHO，1997

含量(以干基计)：麦芽糖醇	≥50%
氢化多糖总量(干基计)	≥99.0％
水分(GT-32-1)	≤31%
硫酸盐灰分(GT-5-1；试样3g)	≤0.1%
氯化物(GT-8；试样10g，标准液中0.01mol/L盐酸量为1.5m1)	≤50mg/kg中
硫酸盐(GT-30；试样10g，标准液中0.01mol／L硫酸量为2.0mD	≤100mg/kg
镍(GT-23；或用原子吸收法测定)	≤2mg/kg
铅(试样液按GT-18方法制备，然后用原子吸收法测定)	≤1mg/kg
还原糖(取试样7g，按"02315，异麦芽糖醇”中“还原性物质”方法测定。氧化亚铜的量不得超过50mg)	≤0.3%