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焦磷酸二氢二钠

焦磷酸二氢二钠,7758-16-9,结构式
焦磷酸二氢二钠
  • CAS号:7758-16-9
  • 英文名称:Disodium pytophosphate
  • 英文同义词:DSPP;SAPP;SAPP 28;SAPP 40;Na4P2O7.nH20;disodiumdiphosphate;DisodiuM pytophospha;dinatriumpyrophosphat;DISODIUM PYROPHOSPHATE;disodium pytophosphate
  • 中文名称:焦磷酸二氢二钠
  • 中文同义词:二磷酸二钠;焦磷酸钠厂家;酸式焦磷酸钠;焦磷酸氢二钠;焦磷酸二氢钠;酸性焦磷酸钠;焦磷酸钠 二元;焦磷酸二氢二钠;二磷酸钠 二元;食用酸式焦磷酸钠
  • CBNumber:CB7665738
  • 分子式:H2Na2O7P2
  • 分子量:221.94
  • MOL File:7758-16-9.mol
焦磷酸二氢二钠化学性质
  • 熔点  :decomposes 220℃ [MER06]
  • 密度  :(hexahydrate) 1.86
  • 储存条件  :−70°C
  • 溶解度  :H2O: 0.1 M at 20 °C, clear, colorless
  • 形态 :white powder
  • PH值 :3.5-4.5 (20℃, 0.1M in H2O, freshly prepared)
  • 水溶解性  :Fully miscible in water. Insoluble in alcohol and ammonia.
  • 最大波长(λmax) :λ: 260 nm Amax: 0.11
    λ: 280 nm Amax: 0.09
  • Merck  :13,8643
  • 稳定性 :Stable.
  • CAS 数据库 :7758-16-9(CAS DataBase Reference)
  • EPA化学物质信息 :Diphosphoric acid, disodium salt(7758-16-9)
安全信息

焦磷酸二氢二钠 MSDS


Disodium pytophosphate

焦磷酸二氢二钠性质、用途与生产工艺

  • 含量分析 精确称取预经105℃干燥4h后的试样约400mg,放入一400ml烧杯内,加水100ml使之溶解。用Ph计,用稀盐酸试液(TS-117)或氢氧化钠试液(TS-227)将试样液的Ph值调整到3.8,加50mL1/8硫酸锌溶液(125gZnSO4?7H2O溶于水,稀释至1000ml,过滤,调节至Ph3.8),放置2min。用0.1mol/L氢氧化钠滴定释出的酸,至Ph值重新达到3.8。在接近终点时,每次滴加氢氧化钠后,必须等待任何氢氧化锌的沉淀重新溶解后再滴。每ml0.1mol/L氢氧化钠相当于焦磷酸二钠(Na2H2P2O7)11.10mg。滴定所用的0.1mol/L氢氧化钠必须用标准焦磷酸钠(NazP2O5)进行标定,标准焦磷酸钠是指已在水中重结晶三次,并在400℃下干燥至恒重者。
  • 毒性 ADI 0~70mg/kg(以磷计的总磷酸盐量;FAO/WHO,2001)。
    GRAS(FDA,182.1087,2000)。
    高用量时有致肾结石的报道。
  • 毒性 Adl 0~70 mg/kg(以磷计)。加工干酪9 g/kg(总磷酸盐量,以P计);午餐肉3 g/kg(以无水物计)。
  • 使用限量 GB 2760—96(g/kg):面包、饼干3;肉制品1;果蔬脱皮GMP。
    FAO/WHO(1984,g/kg):加工干酪9(总磷酸盐量,以P计);午餐肉、熟洋火腿、熟猪前腿肉3(以无水物计);蟹肉罐头5(以无水物计);冷冻法式炸土豆100mg/kg(以无水物计)。
    日本(1998):以Ca计1%(特殊营养食品除外)。
    用作面包、糕饼等合成膨松剂的酸性成分,二氧化碳的产生时间较长,适用于水分含量较少的焙烤食品(煎饼)。与其他聚磷酸盐合用作螯合剂。对肉类的保水性很强,但由于是酸性,不能单用。
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    添加剂中文名称
    允许使用该种添加剂的食品中文名称
    添加剂功能
    最大允许使用量(g/kg)
    最大允许残留量(g/kg)
    焦磷酸二氢二钠
    水油状脂肪乳化制品
    酸度调节剂
    5.0
    焦磷酸二氢二钠
    02.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品
    酸度调节剂
    5.0
  • 化学性质  白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体。相对密度1.86。溶于水,不溶于乙醇。水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸。酸式焦磷酸钠稍有吸湿性,吸水后形成六个结晶水合物。加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。用作膨松剂时可含有适量的铝盐和/或钙盐以控制反应速率。
  • 用途  用作发酵粉,用于烘烤食品,控制发酵速度,提高生产强度;用于方便面,缩小成品复水时间,不粘不烂。用于饼干糕点,缩短发酵时间,降低产品破损率,疏松空隙整齐,可延长贮存期。
  • 用途  用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂,用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等
  • 用途  作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于苏打饼干,最大使用量3.0g/kg;在面包中最大使用量为1.0~3.0g/kg。
  • 生产方法  由食品级磷酸与纯碱中和,控制终点为Ph值4.0~4.4得中和液;中和液送人喷雾干燥器喷雾干燥,控制进口温度300℃,出口温度110~120℃;最后在140~200℃下聚合脱水成焦磷酸二氢二钠。
    Na2CO3+2H3PO4→2NaH2PO4+H2O+CO2↑
    2NaH2PO4→Na2H2P2O7+H2O
  • 生产方法  干燥聚合两步法将食品级纯碱加入中和器,在搅拌下加热溶解,然后加入食品级磷酸进行中和反应,控制反应终点Ph=4~4.4,生成磷酸二氢钠,将溶液在70~80℃下过滤,把滤液蒸发浓缩,冷却结晶,离心分离,在95℃时干燥脱水成为无水磷酸二氢钠。然后送到箱式聚合炉中加热熔融聚合,控制物料温度在140~200℃进行聚合,转化的酸式焦磷酸钠经粉碎后包装,制得食用酸式焦磷酸钠。其
    2H3FO4+Na2CO3→2NaH2PO4+H2O+CO2↑
    2NaH2PO4[△]→Na2H2P2O7+H2O
  • 类别 腐蚀物品
  • 毒性分级 中毒
  • 急性毒性 口服- 小鼠  LD50: 2650 毫克/ 公斤
  • 可燃性危险特性 遇H发孔剂可燃;受热排放有毒磷氧化物烟雾
  • 储运特性 库房通风低温干燥;与H发孔剂、碱类分开存放。
  • 灭火剂 砂土、泡沫、雾状水、二氧化碳
焦磷酸二氢二钠上下游产品信息
上游原料
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焦磷酸二氢二钠 试剂级价格
  • 更新日期:2016/03/27
  • 产品编号:20048164
  • 产品名称:硅胶预制板 HFGF254
  • CAS编号:7758-16-9
  • 包装:20s/盒
  • 价格:300元
  • 更新日期:2016/03/27
  • 产品编号:20048161
  • 产品名称:硅胶预制板 HSGF254
  • CAS编号:7758-16-9
  • 包装:320s/盒
  • 价格:430元
焦磷酸二氢二钠生产厂家
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