食用偏磷酸钠

食用偏磷酸钠,,结构式
食用偏磷酸钠
  • CAS号:
  • 英文名称:Maddrell's salt for food
  • 英文同义词:Maddrell's salt for food;sodium metaphosphate for food
  • 中文名称:食用偏磷酸钠
  • 中文同义词:食用偏磷酸钠
  • CBNumber:CB62128311
  • 分子式:(NaPO3)n
  • 分子量:0
  • MOL File:Mol file

食用偏磷酸钠性质、用途与生产工艺

  • 化学性质  聚合度很大的(>50)高分子长链状聚磷酸盐,具有与偏磷酸盐近似的组成。当,n→∞时,Nan+2PnO3n+1→NanPnO3n或(NaPO3)n。这类盐中大多数n的平均值通常在500~1000的范围内。由于测出其Na2O/P2O5摩尔比近于1,所以常将此长链聚磷酸盐叫做偏磷酸盐。以后正式确定的偏磷酸盐系指环状结构化合物。
    通常将长链状结晶型聚磷酸钠盐称为马德列尔盐高温型(NaPO3-Ⅱ),马德列尔盐低温型(NaPO3-Ⅲ),库洛尔盐(NaPO3-Ⅸ)三种变体。
    白色结晶粉末。溶于无机酸、氯化钾和氯化铵溶液。几乎不溶于水。在水中配制成(1:3)的浆液,Ph值约6.5。
  • 用途  在食品工业中用作乳化剂,组织改良剂、螯合剂。
  • 生产方法  磷酸二氢钠法将食用磷酸二氢钠加热,于95℃脱水成为无水磷酸二氢钠,然后送人箱式聚合炉中加热熔融聚合,当物料温度在140~200℃时,先转化成酸式焦磷酸钠,再加热N260℃时转化成环状偏磷酸钠,经冷却,粉碎,制得食用偏磷酸钠成品。其
    NaH2PO4[160℃]→Na2H2P2O7[260℃]→(NaPO3)n
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