柠檬酸钙

补钙制剂作用功效副作用交互反应药物鉴别试验含量分析毒性使用限量

柠檬酸钙

CAS号:813-94-5
英文名:Calcium citrate
中文名:柠檬酸钙
CBNumber:CB7153589
分子式:C12H10Ca3O14
分子量:498.43
MOL File:813-94-5.mol

柠檬酸钙化学性质

溶解度 :0.1 M HCl: 0.01 M at 20 °C, clear, colorless
气味 (Odor) :at 100.00?%. odorless
稳定性 :Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
LogP :-1.721 (est)
CAS 数据库 :813-94-5(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 :Tricalcium citrate (813-94-5)

安全信息

WGK Germany :1
毒害物质数据 :813-94-5(Hazardous Substances Data)

柠檬酸钙性质、用途与生产工艺

补钙制剂
无机钙类:以碳酸钙、氧化钙(活性钙)、氯化钙、磷酸氢钙为主要功效成分。
有机钙类:葡萄糖酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙。
氨基酸钙是一种新的钙源，就其化学分子构成而言亦属有机钙,例如：L－苏糖酸钙，酸螯合钙。
补了钙机体到底能吸收多少，是人们最关心的。吸收率试验显示，含250毫克元素钙的不同钙制剂与一标准化早餐同时服用，吸收率分别为：苹果酸、柠檬酸钙盐35%，碳酸钙盐27%，磷酸钙盐25%，补钙效果差异不显著，但碳酸钙性价比最有优势。

柠檬酸钙作为一种有机补钙制剂，具有含钙高，易被人体吸收，柠檬酸根可在人体内自然降解而无毒副作用的特点，已成为食品类补钙品的优选对象。
作用功效柠檬酸钙是一种优良的食品添加剂和营养强化剂，能在许多食品的生产中添加应用。柠檬酸钙本身的溶解性优于磷酸钙、硫酸钙等其他钙生物材料，降解过程中可高效、平稳释放钙离子，适合作生物医学材料，如骨折缺损的填充，为骨折愈合初期提供所需钙离子。
副作用柠檬酸钙是一种源自柠檬酸的钙盐，用于预防和治疗钙缺乏症的营养补充剂，有促进牙齿和骨骼健康，及帮助减肥的作用。由于可以溶于水，因此是最容易被人体吸收的钙。虽然好处很多，但也有一些副作用。
常见副作用包括腹胀，便秘和打嗝等。如果服用柠檬酸钙后出现便秘，恶心，呕吐，口干或食欲下降等症状，应该立即停止服用，并及时联系医生。
严重副作用包括呼吸困难，吞咽困难，骨骼或肌肉疼痛，体重严重减轻，频繁排尿，口渴，心率不齐和虚弱等，出现此类症状应该立即看急诊。
交互反应药物四环素类抗生素，土霉素，强力霉素，维生素D补充剂，含铝或钙的制酸剂。
鉴别试验取试样500mg，溶于10ml水和2.5ml稀硝酸试液(TS-158)中，加硫酸汞试液(TS-142)lml，加热至沸，再加高锰酸钾试液(TS-193)。应形成白色沉淀。
在尽可能低的温度下完全灼烧500mg试样，冷却后，将残渣溶于10ml水和lml冰醋酸中。过滤，滤液中加草酸铵试液(TS-24)10ml。应形成可溶于盐酸的大量白色沉淀。
应符合图06002红外谱隔。
含量分析精确称取预经150℃干燥4h后的试样约350mg，溶于10ml水和2ml稀盐酸试液(TS-117)，用水稀释至约100ml。在搅拌下(最好用磁性搅拌器)，由50ml滴定管加0.05mol/L EDTA二钠约30ml，再加氢氧化钠试液(TS-224)15ml和羟基萘酚蓝指示剂300mg，继续滴定至蓝色终点。每Ml，0.05mol/L EDTA二钠相当于柠檬酸钙[Ca3(C6H5O7)2]8.300mg。
毒性 ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。实际上未显示毒性。参见“柠檬酸”。
GRAS(FDA，§182．1195，§182．5195，§182．6195，§182．8195，2000)。
使用限量 GB 14880-94：谷类及其制品、饮料，8～16g/kg。
GB 2760一2000：软饮料0.44～3.7g/kg。
FAO/WHO(1984，g/kg)：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；融化干酪制造40；果酱和果冻保持Ph值2.8～3.5；番茄罐头片装为800mg/kg，整装为450mg/kg(以Ca计)；冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP。
用作强化剂时，本品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉、糕点、日本发酵豆酱等。日本规定限量为：≤1%(以Ca计；特殊营养食品除外)。
化学性质白色结晶状粉末，无臭。不溶于乙醇，难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸湿性。加热至l00℃渐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。
用途柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。
用途螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂，按FAO/WHO(1984)规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg ，与其它稳定剂作用量3g/kg(以无水物计)；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酷制造40g/kg；果冻、蕃茄罐头、冷饮、酷蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，该品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉，糕点，日本发酵豆酱，日本规定限量为1％。
用途柠檬酸钙是一种源自柠檬酸的钙盐,用于预防和治疗钙缺乏症的营养补充剂,有促进牙齿和骨骼健康,及帮助减肥的作用。
生产方法用石灰乳中和柠檬酸溶液，反应生成沉淀经过滤、洗涤、干燥得成品。
也可用蛋壳为原料，经清洗、粉碎、水浸洗、晾干，然后在110℃烘干1h，再在1000℃下煅烧1h，加水制成石灰乳；然后用3.5～4.0mol／L的柠檬酸溶液中和(柠檬酸稍微过量)，再经沉淀、过滤，水洗至Ph=6～7，最后在110℃下干燥1h得成品。
生产方法柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和，生成的沉淀过滤洗净后，干燥而成。或在柠檬酸钠水溶液中加入氯化钙制取。