2-甲基丁酸甲酯

香精香料应用含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 2-甲基丁酸甲酯试剂级价格

2-甲基丁酸甲酯

CAS号:868-57-5
英文名:Methyl 2-methylbutyrate
中文名:2-甲基丁酸甲酯
CBNumber:CB5265440
分子式:C6H12O2
分子量:116.16
MOL File:868-57-5.mol

2-甲基丁酸甲酯化学性质

熔点 :-91°C (estimate)
沸点 :115 °C (lit.)
密度 :0.88 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA :2719 | METHYL 2-METHYLBUTYRATE
折射率 :n20/D 1.393(lit.)
闪点 :90 °F
储存条件 :Sealed in dry,Room Temperature
形态 :Liquid
颜色 :Colorless to Almost colorless
气味 (Odor) :at 10.00 % in dipropylene glycol. ethereal estery fruity tutti frutti green apple lily of the valley powdery fatty
香型 :fruity
JECFA Number :205
BRN :1720409
LogP :1.59
CAS 数据库 :868-57-5(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Butanoic acid, 2-methyl-, methyl ester(868-57-5)
EPA化学物质信息 :Butanoic acid, 2-methyl-, methyl ester (868-57-5)

安全信息

危险类别码 :10-11
安全说明 :16-23-33-29-7/9
危险品运输编号 :UN 3272 3/PG 3
WGK Germany :2
TSCA :Yes
危险等级 :3
包装类别 :II
海关编码 :29159000

2-甲基丁酸甲酯 MSDS

Methyl 2-methylbutyrate

2-甲基丁酸甲酯性质、用途与生产工艺

香精香料应用 2-甲基丁酸甲酯又称为甲基乙基酯酸甲酯，英文名称为methyl 2-methyl butanoate 。天然存在于烤过的土豆、留兰香油、橄榄、灯笼果、苹果、欧洲越橘、甜瓜、菠萝蜜、草莓、豌豆、薄荷、乳酪中。香气特征：刺激性的水果的香气，醚香、带有蜜饯的冰淇淋、成熟的脂肪香、青香。味道描述：醚香、果香、新鲜生梨、热带水果香味、带有蜜饯的冰淇淋、浆果、成熟的菠萝蜜味，在低浓度时有甜的苹果样的味道。用于食用香精如苹果、带有蜜饯的冰淇淋、菠萝蜜、甜瓜、鸡蛋果、香蕉、热带水果型食品、托出新鲜醚香型的普通水果及日化香精的调配。
含量分析按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为0.9 g。计算中的当量因子(e)取58.08．
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料5.0；冷饮10；糖果10；焙烤食品10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基丁酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质几乎无色的液体。具有似苹果和朗姆酒似香甜味。闪点32.8℃，沸点115℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。
天然品存在于苹果、欧洲越橘、甜瓜、菠萝蜜、草莓、豌豆、乳酪等中。
用途 GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果、热带水果、朗姆酒香精和提高水果型香精的香韵。
生产方法由异丁烯、一氧化碳和盖烷醇(或由异丁烯、一氧化碳和酸催化剂)在压力下制得含有2-甲基丁酸甲酯的混合酯类，然后再分馏而得。