868-57-5
中文名称
2-甲基丁酸甲酯
英文名称
Methyl 2-methylbutyrate
CAS
868-57-5
EINECS 编号
212-778-0
分子式
C6H12O2
MDL 编号
MFCD00009335
分子量
116.16
MOL 文件
868-57-5.mol
更新日期
2025/12/19 11:31:08
结构式
基本信息
中文别名
2-甲基丁酸甲酯
英文别名
2-METHYLBUTYRIC ACID METHYL ESTER
DL-2-METHYLBUTYRIC ACID METHYL ESTER
DL-METHYLBUTYRIC ACID METHYL ESTER
FEMA 2719
METHYL-2-METHYLBUTANOATE
METHYL 2-METHYLBUTYRATE
METHYL DL-2-METHYLBUTYRATE
METHYL METHYLETHYLACETATE
2-methyl(methyl butanoate)
2-methyl-butanoicacimethylester
Butanoicacid,2-methyl-,methylester
Butyric acid, 2-methyl-, methyl ester
Methyl alpha-methylbutanoate
Methyl alpha-methylbutyrate
Methyl ester of 2-methyl-butanoic acid
METHYL 2-METHYLBUTYRATE 98+% FCC
METHYL 2-METHYLBUTYRATE 98+% NATURAL &
Methyl2-methylbutyrate,98%
methylmethylbutyrate,methyl2-methylbutanoate
Methyl-2-methylbutyrat
DL-2-METHYLBUTYRIC ACID METHYL ESTER
DL-METHYLBUTYRIC ACID METHYL ESTER
FEMA 2719
METHYL-2-METHYLBUTANOATE
METHYL 2-METHYLBUTYRATE
METHYL DL-2-METHYLBUTYRATE
METHYL METHYLETHYLACETATE
2-methyl(methyl butanoate)
2-methyl-butanoicacimethylester
Butanoicacid,2-methyl-,methylester
Butyric acid, 2-methyl-, methyl ester
Methyl alpha-methylbutanoate
Methyl alpha-methylbutyrate
Methyl ester of 2-methyl-butanoic acid
METHYL 2-METHYLBUTYRATE 98+% FCC
METHYL 2-METHYLBUTYRATE 98+% NATURAL &
Methyl2-methylbutyrate,98%
methylmethylbutyrate,methyl2-methylbutanoate
Methyl-2-methylbutyrat
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 外观性状 | 几乎无色的液体。具有似苹果和朗姆酒似香甜味。闪点32.8℃，沸点115℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。 天然品存在于苹果、欧洲越橘、甜瓜、菠萝蜜、草莓、豌豆、乳酪等中。 |
| 熔点 | -91°C (estimate) |
| 沸点 | 115 °C(lit.) |
| 密度 | 0.88 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 2719 |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 90 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 溶解度 | Very slightly soluble in water, soluble in alcohol and oils. |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | at 10.00 % in dipropylene glycol. ethereal estery fruity tutti frutti green apple lily of the valley powdery fatty |
| 生物来源 | synthetic |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 205 |
| BRN | 1720409 |
| 化妆品成分功效 | PERFUMING |
| LogP | 1.59 |
| CAS 数据库 | 868-57-5(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Butanoic acid, 2-methyl-, methyl ester(868-57-5) |
| EPA化学物质信息 | Butanoic acid, 2-methyl-, methyl ester (868-57-5) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS02 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H226 |
| 防范说明 | P210-P233-P240-P241-P242-P243 |
| 危险类别码 | R10-R11 |
| 安全说明 | S16-S23-S33 |
| 危险品运输编号 | UN 3272 3/PG 3 |
| WGK Germany | 2 |
| TSCA | Yes |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | II |
| 海关编码 | 29159000 |
应用领域
用途一
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果、热带水果、朗姆酒香精和提高水果型香精的香韵。
用途二
可用于甜瓜、薄荷、草莓香精的调配。
参考质量标准
FCC，1996；FAO/WHO，1997▼
▲
含量
≥92.0%
折射率(nD20)
1.393～1.397
相对密度(d2525)
0.879～0.883
酸值(OT-4)
≤2.0
制备方法
方法一
由异丁烯、一氧化碳和盖烷醇(或由异丁烯、一氧化碳和酸催化剂)在压力下制得含有2-甲基丁酸甲酯的混合酯类，然后再分馏而得。
常见问题列表
香精香料应用
2-甲基丁酸甲酯又称为甲基乙基酯酸甲酯，英文名称为methyl 2-methyl butanoate 。天然存在于烤过的土豆、留兰香油、橄榄、灯笼果、苹果、欧洲越橘、甜瓜、菠萝蜜、草莓、豌豆、薄荷、乳酪中。香气特征：刺激性的水果的香气，醚香、带有蜜饯的冰淇淋、成熟的脂肪香、青香。味道描述：醚香、果香、新鲜生梨、热带水果香味、带有蜜饯的冰淇淋、浆果、成熟的菠萝蜜味，在低浓度时有甜的苹果样的味道。用于食用香精如苹果、带有蜜饯的冰淇淋、菠萝蜜、甜瓜、鸡蛋果、香蕉、热带水果型食品、托出新鲜醚香型的普通水果及日化香精的调配。
含量分析
按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为0.9 g。计算中的当量因子(e)取58.08．或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料5.0；冷饮10；糖果10；焙烤食品10。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基丁酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
868-57-5(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
2-甲基丁酸甲酯价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2025/09/19 | L08103 | 2-甲基丁酸甲酯, 98% Methyl 2-methylbutyrate, 98% | 868-57-5 | 100g | 487元 |
| 2025/09/19 | 45023 | 2-甲基丁酸甲酯 Methyl 2-methylbutyrate, 98%, Thermo Scientific Chemicals | 868-57-5 | 1kg | 2900元 |
| 2025/05/22 | L08103 | 2-甲基丁酸甲酯, 98% Methyl 2-methylbutyrate, 98% | 868-57-5 | 25g | 273元 |
供应商信息 更多
武汉弘德悦欣医药科技有限公司
现货
联系电话：
027-83855395 13995685043
产品介绍：
中文名称：2- 甲基丁酸甲酯
英文名称：Methyl 2-methylbutyrate
CAS：868-57-5
纯度：99%
包装信息：1kg.5kg
库存量：
25kg
现货日期：
2025/12/19 11:31:08
北京百灵威科技有限公司
联系电话：
18210857532; 18210857532
产品介绍：
中文名称：2-甲基丁酸甲酯
英文名称：Methyl 2-methylbutyrate, 98%
CAS：868-57-5
纯度：98%
包装信息：100ML;500ML
备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海迈瑞尔生化科技有限公司
联系电话：
4006356688 18621169109
产品介绍：
中文名称：2-甲基丁酸甲酯
英文名称：Methyl 2-Methylbutyrate
CAS：868-57-5
纯度：97%
包装信息：25Ml;100Ml
备注：B64351
阿法埃莎（中国）化学有限公司
联系电话：
400-6106006
产品介绍：
中文名称：2-甲基丁酸甲酯, 98%
英文名称：Methyl 2-Methylbutyrate, 98%
CAS：868-57-5
包装信息：25g
备注：L08103
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
联系电话：
021-67121386
产品介绍：
中文名称：DL-2-甲基丁酸甲酯
英文名称：Methyl DL-2-Methylbutyrate
CAS：868-57-5
纯度：98.0% GC
包装信息：100ML,25ML
备注：试剂级
北京华威锐科化工有限公司
联系电话：
0757-86329057 18934348241
产品介绍：
中文名称：2-甲基丁酸甲酯
英文名称：Methyl DL-2-Methylbutyrate
CAS：868-57-5
纯度：98.00%
包装信息：100ml
安耐吉化学&3A（安徽泽升科技有限公司）
联系电话：
021-021-58432009 400-005-6266
产品介绍：
中文名称：2-甲基丁酸甲酯, 98%
英文名称：Methyl DL-2-Methylbutyrate , 98%
CAS：868-57-5
纯度：98%
包装信息：100g,25g
备注：国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
北京偶合科技有限公司
联系电话：
010-010-82967028 13522913783
产品介绍：
中文名称：2-甲基丁酸甲酯
英文名称：Methyl2-methylbutyrate
CAS：868-57-5
纯度：97+%
包装信息：5g
上海泰坦科技股份有限公司
联系电话：
400-6009262 16621234537
产品介绍：
中文名称：2-甲基丁酸甲酯
英文名称：Methyl 2-Methylbutyrate
CAS：868-57-5
纯度：98%+
包装信息：25ml;100ml;500ml;2.5L;25L
上海瀚鸿科技股份有限公司
联系电话：
021-54306202 13764082696
产品介绍：
中文名称：2-甲基丁酸甲酯
英文名称：Methyl 2-methylbutyrate
CAS：868-57-5
纯度：98%
备注：B15657
吉良化学
联系电话：
21-62165282 15801962796
产品介绍：
中文名称：2-甲基丁酸甲酯
英文名称：Methyl 2-methylbutyrate
CAS：868-57-5
纯度：98%
包装信息：1kg,5kg
四川库利南科技有限公司
联系电话：
400-1166-196 18981987031
产品介绍：
中文名称：2-甲基丁酸甲酯
英文名称：Methyl 2-methylbutyrate
CAS：868-57-5
纯度：99% HPLC
包装信息：10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg
备注：分析标准品 化学试剂、医药中间体，生化试剂，标准品
上海毕得医药科技股份有限公司
联系电话：
400-164-7117 13681763483
产品介绍：
中文名称：2-甲基丁酸甲酯
英文名称：Methyl2-methylbutyrate
CAS：868-57-5
纯度：99%
包装信息：100g;500g;1000g
备注：BD138341
上海高朗化工科技有限公司
联系电话：
021-57340939 18017297327
产品介绍：
中文名称：2-甲基丁酸甲酯
英文名称：Methyl 2-methylbutyrate
CAS：868-57-5
纯度：98.00%
包装信息：50KG;25KG;5KG;1KG
深圳振强生物技术有限公司
联系电话：
0755-0755-66853366 13670046396
产品介绍：
中文名称：2-甲基丁酸甲酯
英文名称：methyl 2-methylbutanoate
CAS：868-57-5
纯度：95% HPLC
包装信息：10mg;25mg;50mg;100mg
备注：品牌：QCS;货号：RG-A261295;可提供COA、氢谱、质谱、液相
杭州杰恒化工有限公司
联系电话：
0571-87396432
产品介绍：
中文名称：2-甲基丁酸甲酯
英文名称：Methyl 2-Methyl Butyrate
CAS：868-57-5
纯度：98% HPLC
包装信息：50KG;10KG;5KG;1KG;500g;100g;10g;1g;
南京多隆生物科技有限公司
联系电话：
18905173768
产品介绍：
中文名称：2-甲基丁酸甲酯
英文名称：Methyl 2-methylbutyrate
CAS：868-57-5
纯度：97%
包装信息：1g;10g;100g;1kg
江苏艾康生物医药研发有限公司
联系电话：
025-66028182 18626450290
产品介绍：
英文名称：Methyl 2-methylbutyrate
CAS：868-57-5
纯度：95+%
包装信息：1g;5g;10g