γ-戊内酯

用途香气含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 γ-戊内酯试剂级价格

γ-戊内酯

CAS号:108-29-2
英文名:γ-Valerolactone
中文名:γ-戊内酯
CBNumber:CB4285373
分子式:C5H8O2
分子量:100.12
MOL File:108-29-2.mol

γ-戊内酯化学性质

熔点 :−31 °C(lit.)
沸点 :207-208 °C(lit.)
密度 :1.05 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 :3.45 (vs air)
蒸气压 :30-44Pa at 20-25℃
折射率 :n20/D 1.432(lit.)
FEMA :3103 | GAMMA-VALEROLACTONE
闪点 :204.8 °F
储存条件 :Sealed in dry,Room Temperature
溶解度 :Chloroform, Methanol
形态 :Liquid
颜色 :Clear colorless
PH值 :7 (H2O, 20℃)
气味 (Odor) :at 100.00 %. herbal sweet warm tobacco cocoa woody
香型 :herbal
水溶解性 :MISCIBLE
JECFA Number :220
BRN :80420
介电常数 :36.140000000000001
InChIKey :GAEKPEKOJKCEMS-UHFFFAOYSA-N
LogP :-0.27
CAS 数据库 :108-29-2(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :2(3H)-Furanone, dihydro-5-methyl-(108-29-2)
EPA化学物质信息 :2(3H)-Furanone, dihydro-5-methyl- (108-29-2)

安全信息

危险品标志 :Xi
危险类别码 :36-36/37/38
安全说明 :39-26-37/39
WGK Germany :2
RTECS号 :LU3580000
TSCA :Yes
海关编码 :29322980

γ-戊内酯 MSDS

4-Hydroxypentanoic acid lactone
γ-戊内酯

γ-戊内酯性质、用途与生产工艺

用途
γ-戊内酯是水果中天然存在的化学物质，经常用作食品添加剂。它可以转化为液态烯烃，可用作运输燃料。
香气
γ-戊内酯具有香兰素和椰子香味，呈暖甜草药味。
含量分析按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为0.8g。计算中的当量因子(e)取50.06。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
毒性 LD₅₀8800mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料4.0；冷饮20；糖果50；焙烤食品50。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
γ-戊内酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质无色至微黄色透明液体。具有香兰素和椰子香味，呈暖甜草药味。沸点207℃，闪点96.1℃，结晶点-37℃。无水物的Ph值为7.0；10%蒸馏水溶液的Ph值为4.2。混溶于水和大多数有机溶剂、树脂、蜡等中，不溶于无水甘油、阿拉伯胶、干酪素和大豆蛋白等中。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃、椰子、香草等型香精。
用途 γ-戊内酯有较强的反应能力，可用作树脂溶剂及各种有关化合物的中间体。也用作润滑剂、增塑剂、非离子型表面活性剂的胶凝剂、加铅汽油的内酯类添加剂，用于纤维素酯和合成纤维的染色。γ-戊内酯具有香兰素和椰子香味。我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃、椰子、香草等型香精。
生产方法由不饱和羧酸通过闭环反应来合成，例如乙酰乙酸与硫酸共热，或乙酰丙酸在镍、铜等催化剂存在下加氢。
生产方法由乙酰乙酸与硫酸共热而得。
由乙酰丙酸在镍、铜等金属催化剂存在下加氢而得。