薄荷酮

简介食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准生物活性薄荷酮试剂级价格

薄荷酮

CAS号:10458-14-7
英文名:Menthone
中文名:薄荷酮
CBNumber:CB3453270
分子式:C10H18O
分子量:154.25
MOL File:10458-14-7.mol

薄荷酮化学性质

熔点 :-6 °C
沸点 :85-88 °C/12 mmHg (lit.)
密度 :0.896 g/mL at 20 °C (lit.)
折射率 :n20/D 1.450
FEMA :2667 | MENTHONE
闪点 :69 °C
储存条件 :Sealed in dry,Room Temperature
溶解度 :Soluble in Chloroform,Dichloromethane,Ethyl Acetate,DMSO,Acetone,etc.
形态 :Liquid
颜色 :Clear colorless
比重 :0.90
气味 (Odor) :minty
旋光性 (optical activity) :[α]/D -7.0±5°, neat
水溶解性 :Slightly soluble in water
JECFA Number :429
BRN :774527
LogP :2.63
CAS 数据库 :10458-14-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Cyclohexanone, 5-methyl-2-(1-methylethyl)-(10458-14-7)
EPA化学物质信息 :Cyclohexanone, 5-methyl-2-(1-methylethyl)- (10458-14-7)

安全信息

危险品标志 :Xn
危险类别码 :22-36-43-52/53
安全说明 :24/25-61-36/37-26
危险品运输编号 :NA 1993 / PGIII
WGK Germany :3
RTECS号 :OS9541500
海关编码 :29142990

薄荷酮性质、用途与生产工艺

简介薄荷酮属于单萜类化合物，存在于薄荷、荆芥、黄芩和藿香等多种植物的挥发油中，为无色油状液体，有薄荷样香气，微溶于水，溶于乙醇及大多数有机溶剂。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
薄荷酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
生物活性 Menthone 是薄荷精油(Mentha piperita L.)的主要挥发性成分之一。Menthone 可用作抗氧化剂，具有良好的补偿作用，可显着减少精子细胞中的 DNA damages。
化学性质无色油状液体。相对密度0.890-0.900，折射率1.4480-1.4520，比旋光度-15°-+15°，沸点204-207℃，闪点77℃，溶于3体积70%乙醇中，溶于油质香料。有清凉的薄荷样香气，木香底蕴。香气散发，不甚持久，口味是清凉，但亦有不愉快的苦味。
用途是配制香叶油的香料，微量用于香茅醇中或用于玫瑰等花香香精中，有提调花香之作用，适量用于薰衣草、香薇、辛香等型的香料中。是食用凉味香精的原料，用于果香精如悬钩子等，可提调香味，并增加鲜清而减少过甜的口味。也是牙膏赋香的好香料。
用途薄荷酮（反式异构体）和异薄荷酮（顺式异构体）都有薄荷香气，可用于配制薄荷系列香精。
生产方法薄荷酮含在椒样薄荷和薄荷油，以及香叶油和山毛榉油等精油中。可经真空蒸馏切取204-212℃馏分，将其转变成肟或缩氨基脲，进行重结晶，分离出纯的薄荷酮或异薄荷酮。薄荷酮可由胡薄荷酮或胡椒酮还原而得。