gamma-己内酯

gamma-己内酯化学性质

熔点 :-18°C
沸点 :219 °C(lit.)
密度 :1.023 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压 :2.4hPa at 20℃
FEMA :2556 | GAMMA-HEXALACTONE
折射率 :n20/D 1.439(lit.)
闪点 :209 °F
储存条件 :Sealed in dry,Room Temperature
形态 :clear liquid
颜色 :Colorless to Almost colorless
比重 :1.023
气味 (Odor) :at 10.00 % in dipropylene glycol. herbal coconut sweet coumarin tobacco
香型 :tonka
水溶解性 :77g/L at 20℃
JECFA Number :223
BRN :107260
LogP :0.3 at 20℃
CAS 数据库 :695-06-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :2(3H)-Furanone, 5-ethyldihydro-(695-06-7)
EPA化学物质信息 :2(3H)-Furanone, 5-ethyldihydro- (695-06-7)

安全信息

gamma-己内酯性质、用途与生产工艺

简介
gamma-己内酯是无色至淡黄色的液体。作为存在于成熟水果中的一种内酯。该物质溶于乙醇、油类和丙二醇，极微溶于水。在碱性介质中不稳定，需存放在密封容器内，并放在阴凉，干燥处，储存的地方必须远离氧化剂。
含量分析按GT-10-4中气相色谱法分析，用极性柱测定。
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料7.0；冷饮0.07~84；糖果21；焙烤食品21。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
γ-己内酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质无色液体。沸点220℃，溶于乙醇及油类。有温和有力的带药草味的香豆素样香气，有香豆素、焦糖样味觉。
用途在香精中常用作香豆素的修饰剂，如在薰衣草、香薇以及用橡苔作苔香增甜剂的香型中。食用香精中广泛用于奶油、蜜香、香荚兰豆、焦糖及果香复方和烟草香精中。
用途 GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制椰子、奶油、蜜糖、香荚兰豆、水果和烟草等型香精。
生产方法由环氧乙烷与钠代丙二酸酯反应而得。

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