ChemicalBook CAS数据库列表 富马酸一钠
富马酸一钠
- CAS号:7704-73-6
- 英文名:Monosodium fumarate
- 中文名:富马酸一钠
- CBNumber:CB1463471
- 分子式:C4H3NaO4
- 分子量:138.05
- MOL File:7704-73-6.mol
富马酸一钠化学性质
- 气味 (Odor) :at 100.00?%. odorless
- LogP :-0.008 (est)
- CAS 数据库 :7704-73-6(CAS DataBase Reference)
安全信息
富马酸一钠性质、用途与生产工艺
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概述
富马酸一钠又名富马酸钠、反丁烯二酸一钠。白色结晶粉末。无臭，具有特殊的味道。由富马酸和氢氧化钠反应而制成单钠盐，再结晶而得。用作酸味调味品，如粉末清凉饮料、水果罐头、冷食、果子酱等，还用作合成树脂、媒染剂的合成原料。富马酸一钠作为一种新型的防腐保鲜剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，在国外（日本、韩国、美国为主）应用较为广泛。
- 用途 富马酸一钠用作酸味剂、缓冲剂、调味剂、抗氧化助剂。用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。配制面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。常与DL-苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
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鉴别试验
溶解性溶于水。按OT-42方法测定。
在试管中取试样50mg，加间苯二酚2～3mg和硫酸lml，振摇，在130℃下加热5min后冷却。用水稀释至5ml后滴加40%氢氧化钠溶液，使溶液碱化，冷却后用水稀释至10ml。在紫外灯下可看到带绿的蓝色荧光。
在0.5g试样中加水10rnl，煮沸溶解。在此热溶液中加溴试液(TS-46)2～3滴。溴试液的颜色消失。
按IT-28试验钠，呈阳性。
1/30水溶液PH值3～4。 - 含量分析 准确称取预经120℃干燥4h后的试样约0.3g，溶于30ml水中。用0.1mol/L氢氧化钠进行滴定，用酚酞试液(TS-167)二滴作为指示剂。每mL 0.1mol/L氢氧化钠相当于C4H3NaO413.81mg。
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毒性
ADI 0～6mg/kg(FAO/WHO，2001)。
LD508g/kg(大鼠，经口)。
可安全用于食品(FDA，§172．350，2000)。 -
使用限量
ADI 0～6mg/kg(FAO/WHO，2001)。
可安全用于食品(FDA，§172．350，2000)。 - 使用限量 FAO/ WHO(1984)：果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量)；Ph值保持剂(使Ph值保持在2.8～3.5)。
富马酸一钠上下游产品信息
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富马酸一钠 试剂级价格
- 更新日期：2024/11/11
- 产品编号：XW77047361
- 产品名称：富马酸一钠
- CAS编号：7704-73-6
- 包装：500G
- 价格：336元
富马酸一钠生产厂家
- 公司名称：VWR
- 联系电话：--
- 电子邮件：solutions@vwr.com
- 国家：英国
- 产品数：6548
- 优势度：82
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