2-甲基戊醛

香精香料应用毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 2-甲基戊醛试剂级价格

2-甲基戊醛

CAS号:123-15-9
英文名:Methyl valeraldehyde
中文名:2-甲基戊醛
CBNumber:CB1407860
分子式:C6H12O
分子量:100.16
MOL File:123-15-9.mol

2-甲基戊醛化学性质

熔点 :-100℃
沸点 :119-120 °C(lit.)
密度 :0.808 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 :3.45 (vs air)
FEMA :3413 | 2-METHYLPENTANAL
折射率 :n20/D 1.401(lit.)
闪点 :62 °F
溶解度 :Chloroform, Methanol (Slightly)
形态 :clear liquid
颜色 :Colorless to Almost colorless
气味 (Odor) :at 10.00 % in dipropylene glycol. ethereal fruity green
香型 :ethereal
水溶解性 :Soluble in water (4.2g/L at 25°C).
敏感性 :Air Sensitive
JECFA Number :260
BRN :1739423
LogP :1.79
CAS 数据库 :123-15-9(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Pentanal, 2-methyl-(123-15-9)
EPA化学物质信息 :Pentanal, 2-methyl- (123-15-9)

安全信息

危险品标志 :F,Xi
危险类别码 :11-36/37/38-52/53-R52/53-R36/37/38-R11
安全说明 :16-26-36-S36-S26-S16
危险品运输编号 :UN 2367 3/PG 2
WGK Germany :1
RTECS号 :RZ6905000
F :9-23
自燃温度 :390 °F
TSCA :Yes
危险等级 :3
包装类别 :II
海关编码 :29121900
毒害物质数据 :123-15-9(Hazardous Substances Data)
毒性 :mouse,LD50,oral,> 3200mg/kg (3200mg/kg),Kodak Company Reports. Vol. 21MAY1971,

2-甲基戊醛 MSDS

2-Methylvaleraldehyde
α-甲基戊醛

2-甲基戊醛性质、用途与生产工艺

香精香料应用 2-甲基戊醛天然存在于洋葱、韭菜、白面包、加工处理过的猪肉、烤牛肉、啤酒、咖啡、红茶中。香气特征描述：醚香、青香、蔬菜、果香香韵。味道特征描述：蔬菜、青香、果香类似葡萄味。用于配制水果果肉带葡萄香型食品、茶叶、蔬菜香韵食品等香精。
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖，均2.0mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基戊醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质无色至淡黄色液体，呈炒花生似香气。沸点116℃。相对密度(d₄²⁰)0.8090。闪点16℃，易燃。
天然品存在于炒花生、洋葱、大蒜、牛奶和牛肉等中。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
用途该品是医药眠尔通及杀虫剂的中间体。
用途用作生产安眠、镇定药物甲丙氨酯的中间体
生产方法由丙醛缩合成α-甲基戊烯醛，再经催化加氢制得2-甲基戊醛。催化加氢反应在100℃、约1.4MPa压力下进行，收率80%。
生产方法由2-甲基戊醇催化氧化而得。
由丙醛在碱性条件下缩合后氢化而得。