食用明胶

简介来源生产工艺铬含量的测定食用明胶试剂级价格

食用明胶

CAS号:9000-70-8
英文名:Gelatin
中文名:食用明胶
CBNumber:CB00139201
分子式:C6H12O6
分子量:0
MOL File:Mol file

食用明胶化学性质

熔点 :>226°C (dec.)
密度 :1.2
储存条件 :2-8°C
溶解度 :H₂O: 67 mg/mL at 50 °C, slightly hazy, slightly yellow
酸度系数(pKa) :pKa 3.7to4.5(H2O t=25 I=0.00 N2atmosphere) (Uncertain)
形态 :powder
颜色 :Pale yellow to beige
PH值 :4.0-6.0 (25℃, 67mg/mL in H2O)
气味 (Odor) :Musty odour
酸碱指示剂变色ph值范围 :4 - 7 at 66.7 g/l at 60 °C
水溶解性 :SOLUBLE IN HOT WATER
Merck :13,4393
稳定性 :Stable. Hygroscopic. Incompatible with strong oxidizing agents.
EPA化学物质信息 :Gelatins (9000-70-8)

安全信息

危险品标志 :Xi
危险类别码 :36/37/38
安全说明 :24/25-36/37/39-27-26
WGK Germany :3
RTECS号 :LX8580000
F :3
TSCA :Yes
海关编码 :35030010
毒害物质数据 :9000-70-8(Hazardous Substances Data)
毒性 :LD50 orally in Rabbit: > 5000 mg/kg

食用明胶 MSDS

Gelatin

明胶化学药品说明书

氯法齐明胶丸|药典2005版
吸收性明胶海绵|药典2005版

食用明胶性质、用途与生产工艺

简介
食用明胶是由动物骨骼、皮肤等组织中提取的胶原蛋白经过水解、脱水、干燥等工艺制成的。它具有良好的水溶性、胶凝性和稳定性，是一种理想的食品添加剂。食用明胶在食品中主要起到增稠、稳定、凝胶和营养补充等作用，被广泛应用于糖果、饮料、乳制品、糕点等各类食品中。
食用明胶的性状
来源
食用明胶的主要来源是动物的骨骼、皮肤等组织。这些组织中含有丰富的胶原蛋白，经过特定的提取和处理工艺，可以得到高质量的食用明胶。目前，市场上常见的食用明胶主要来源于猪、牛、羊等家畜的骨骼和皮肤。
生产工艺
食用明胶的生产工艺主要包括原料处理、水解、过滤、浓缩、干燥等步骤。首先，将动物骨骼、皮肤等原料进行清洗、破碎和脱脂处理。然后，在适宜的温度和pH值条件下，使用酸性或碱性水解剂将胶原蛋白水解成小分子肽链。接着，通过过滤去除杂质，得到澄清的明胶溶液。最后，经过浓缩和干燥，得到成品食用明胶。
铬含量的测定
铬是一种对人体有害的重金属元素，因此，对食用明胶中铬含量的测定至关重要。目前，常用的铬含量测定方法包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。这些方法具有灵敏度高、准确性好的特点，能够有效地检测食用明胶中铬的含量，确保产品的安全性。