食用明胶 性质
| 熔点 | >226°C (dec.) |
|---|---|
| 密度 | 1.2 |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 水中的溶解度为67 mg/mLat 50 °C,微浊,微黄 |
| 酸度系数(pKa) | pKa 3.7to4.5(H2O t=25 I=0.00 N2atmosphere) (Uncertain) |
| 形态 | 粉末 |
| 颜色 | 淡黄色至米色 |
| PH值 | 4.0-6.0 (25℃, 67mg/mL in H2O) |
| 气味 (Odor) | 霉味 |
| 酸碱指示剂变色ph值范围 | 4 - 7 at 66.7 g/l at 60 °C |
| 水溶解性 | SOLUBLE IN HOT WATER |
| Merck | 13,4393 |
| 稳定性 | 稳定的。吸湿性。与强氧化剂不相容。 |
| EPA化学物质信息 | Gelatins (9000-70-8) |
食用明胶 用途与合成方法
食用明胶是由动物骨骼、皮肤等组织中提取的胶原蛋白经过水解、脱水、干燥等工艺制成的。它具有良好的水溶性、胶凝性和稳定性，是一种理想的食品添加剂。食用明胶在食品中主要起到增稠、稳定、凝胶和营养补充等作用，被广泛应用于糖果、饮料、乳制品、糕点等各类食品中。
食用明胶的性状
食用明胶的主要来源是动物的骨骼、皮肤等组织。这些组织中含有丰富的胶原蛋白，经过特定的提取和处理工艺，可以得到高质量的食用明胶。目前，市场上常见的食用明胶主要来源于猪、牛、羊等家畜的骨骼和皮肤。
食用明胶的生产工艺主要包括原料处理、水解、过滤、浓缩、干燥等步骤。首先，将动物骨骼、皮肤等原料进行清洗、破碎和脱脂处理。然后，在适宜的温度和pH值条件下，使用酸性或碱性水解剂将胶原蛋白水解成小分子肽链。接着，通过过滤去除杂质，得到澄清的明胶溶液。最后，经过浓缩和干燥，得到成品食用明胶。
铬是一种对人体有害的重金属元素，因此，对食用明胶中铬含量的测定至关重要。目前，常用的铬含量测定方法包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。这些方法具有灵敏度高、准确性好的特点，能够有效地检测食用明胶中铬的含量，确保产品的安全性。
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 24/25-36/37/39-27-26 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | LX8580000 |
| F | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 35030010 |
| 毒害物质数据 | 9000-70-8(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | LD50 orally in Rabbit: > 5000 mg/kg |
食用明胶 化学药品说明书
食用明胶 价格(试剂级)
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024-11-08 | 10010360 | 明胶 | 9000-70-8 | 25KG/桶 | 3667 |
| 2024-11-08 | 10010328 | 明胶 | 9000-70-8 | 500G | 91 |
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江苏豪隆化工有限公司
联系电话：0513-89083520 13328092525
产品介绍：
中文名称：明胶；食用明胶；
白明胶；
动物胶；
英文名称：Gelatin
CAS：9000-70-8
纯度：99% HPLC | 包装信息：500g,1kg,10kg,25kg; | 备注：工业级，试剂级
南京都莱生物技术有限公司
现货
联系电话：025-84699383-8003 18013301590
产品介绍：
中文名称：明胶/白明胶/动物胶/筋胶/银明胶/食用明胶/动物明胶/筋胶233/Gelatin
CAS：9000-70-8
品牌：都莱生物 | 产品编号：CM0053 | Purity：CP
库存量：100g
现货日期：2023/12/1 16:56:26
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