DL-苹果酸

简介来源理化性质制备方法用途 DL-苹果酸试剂级价格

DL-苹果酸

CAS号:6915-15-7
英文名:Malic acid
中文名:DL-苹果酸
CBNumber:CB00138420
分子式:C4H6O5
分子量:134.09
MOL File:6915-15-7.mol

DL-苹果酸化学性质

熔点 :131-133 °C (lit.)
沸点 :167.16°C (rough estimate)
比旋光度 :[α]D20 -0.5～+0.5° (c=5, H2O)
密度 :1.609
蒸气密度 :4.6 (vs air)
蒸气压 :<0.1 mm Hg ( 20 °C)
折射率 :1.3920 (estimate)
闪点 :203 °C
储存条件 :2-8°C
溶解度 :methanol: 0.1 g/mL, clear, colorless
酸度系数(pKa) :3.4(at 25℃)
形态 :Solid
颜色 :White to Almost white
气味 (Odor) :at 100.00 %. odorless
PH值 :3.33(1 mM solution);2.74(10 mM solution);2.21(100 mM solution);
香型 :odorless
旋光性 (optical activity) :[α]/D 0.10 to +0.10°
水溶解性 :558 g/L (20 ºC)
Merck :14,5707
BRN :1723539
LogP :-6.14 at 20℃
CAS 数据库 :6915-15-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Hydroxybutanedioic acid(6915-15-7)
EPA化学物质信息 :Malic acid (6915-15-7)

安全信息

危险品标志 :Xn,Xi
危险类别码 :22-37/38-41-36/37/38-42/43-34
安全说明 :26-39-37/39-36-36/39
WGK Germany :1
RTECS号 :ON7175000
自燃温度 :644 °F
TSCA :Yes
海关编码 :29181980
毒害物质数据 :6915-15-7(Hazardous Substances Data)
毒性 :LD50 orally in Rabbit: > 3200 mg/kg

DL-苹果酸 MSDS

DL-Hydroxybutanedioic acid

DL-苹果酸性质、用途与生产工艺

简介
DL-苹果酸是D-苹果酸和L-苹果酸的混合物，也被称为2-羟基丁二酸。由于分子中存在一个不对称碳原子，苹果酸具有两种立体异构体，即左旋体（L-苹果酸）和右旋体（D-苹果酸）。在大自然中，苹果酸以D-苹果酸、L-苹果酸和DL-苹果酸三种形式存在。DL-苹果酸作为一种食品添加剂，具有安全、高效、天然等特点，被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
DL-苹果酸的性状
来源 DL-苹果酸主要来源于天然水果，如苹果、葡萄、桃等。这些水果在成熟过程中会产生大量的苹果酸，为DL-苹果酸的提取提供了丰富的原料。此外，DL-苹果酸还可以通过化学合成、微生物发酵等方法制备。
理化性质 DL-苹果酸在正常情况下稳定，但在湿度较高的环境下具有一定的吸湿性。其外观为三斜晶系白色晶体，熔点约为130℃，相对密度约为1.601。DL-苹果酸易溶于甲醇、乙醇、丙酮等极性溶剂，溶解度较高。此外，DL-苹果酸还具有一定的酸度系数（pKa），分别为pK1:3.458和pK2:5.097（25°C），表明其具有一定的酸性。
制备方法
化学合成法：将顺丁烯二酸酐或反丁烯二酸在高温、加压条件下与水反应，生成苹果酸。该方法具有反应条件温和、收率高等优点，是DL-苹果酸的主要制备方法之一。
发酵法：利用微生物（如黄曲霉、米曲霉等）将糖类物质转化为苹果酸。该方法具有原料来源广泛、环境友好等优点，但反应周期较长，收率相对较低。
萃取法：从含有苹果酸的水果汁中提取苹果酸。该方法简单易行，但原料利用率较低，成本较高。
用途
食品工业：DL-苹果酸作为酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和乳化稳定剂等，广泛应用于清凉饮料、冷冻食品、加工食品等。它有助于改善食物的口感和品质，延长保质期。
医药领域：DL-苹果酸可用于制药，如作为药物中间体、缓释剂等。它具有良好的生物相容性和稳定性，有助于提高药物的疗效和安全性。
化妆品行业：DL-苹果酸可用于化妆品中，如洁面乳、护肤霜等。它有助于调节皮肤pH值，保持皮肤水分和弹性，改善皮肤质量。