菠萝酶

菠萝酶化学性质

安全信息

菠萝酶 MSDS

Bromelain

菠萝蛋白酶肠溶片

简介
菠萝酶（英语：Bromelain），是一种从菠萝茎中提取的蛋白酶提取物，尽管它存在于新鲜菠萝的所有部分。该提取物具有民间传统医学使用的历史。作为一种成分，它被用于化妆品、外用药物和嫩肉剂。
图1 菠萝酶性状图
成分
菠萝酶提取物是蛋白质消化（蛋白酶解）酶和少量其他几种物质的混合物。菠萝酶主要的两种蛋白酶为：菠萝茎酶 - EC 3.4.22.32；菠萝果酶 - EC 3.4.22.33。也含有过氧化物酶、酸性磷酸酶、蛋白酶抑制剂、钙质等等。
生产
菠萝酶生产于泰国、台湾，与其他世界上有种植菠萝的热带地区。菠萝酶制备于收获果实之后的菠萝植物的茎部。这些茎部经过去皮、压碎，然后再挤出其汁液，这些取得的汁液中就有含有菠萝酶的溶液。
潜在的医疗用途
菠萝酶是一种抗炎性的药物，所以也被使用在运动伤害、外伤、关节炎，与其他种类的红肿。它主要的用途是用在运动伤害、肠胃道问题、静脉炎、鼻窦炎与手术后的复原的疗助上面。200mg剂量的菠萝酶已经证明是非类固醇消炎止痛药的有效替代品。研究显示菠萝酶在降低血小板的过度集结并降低血液中血栓上面也是有效果的，特别是动脉的血液。