食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 木瓜酶 试剂级价格
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木瓜酶

木瓜酶,9001-73-4,结构式
木瓜酶
  • CAS号:9001-73-4
  • 英文名称:Papain
  • 英文同义词:arbuz;caroid;Papain;Velardon;Vermizym;papainum;Papayaze;tromasin;nematolyt;papayotim
  • 中文名称:木瓜酶
  • 中文同义词:瓜酶;木瓜酶;木瓜胶液;番木瓜酶;木瓜酵素;木瓜朊酶;番瓜酵素;水瓜蛋白酶;木瓜蛋白酶;饼干复合酶
  • CBNumber:CB6135333
  • 分子式:C9H14N4O3
  • 分子量:226.23246
  • MOL File:9001-73-4.mol
木瓜酶化学性质
  • 闪点  :29 °C
  • 储存条件  :2-8°C
  • 溶解度  :H2O: soluble1.2mg/mL
  • 形态 :lyophilized powder
  • 颜色 :almost white
  • 水溶解性  :Soluble in water, insoluble in most organic solvents.
  • Merck  :7016
  • EPA化学物质信息 :Papain(9001-73-4)
安全信息

木瓜酶 MSDS


Papain

木瓜酶性质、用途与生产工艺

  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    添加剂中文名称
    允许使用该种添加剂的食品中文名称
    添加剂功能
    最大允许使用量(g/kg)
    最大允许残留量(g/kg)
    木瓜蛋白酶
    食品
    酶制剂
    按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
  • 化学性质  白色至浅棕黄色无定形粉末,有一定吸湿性,或为液体。溶于水和甘油,水溶液无色至淡黄争,有时呈乳白色,几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。由木瓜制得的商品酶制剂中,含有如下三种酶:(1)木瓜蛋白酶,分子量21000,约占可溶性蛋白质的l0%; (2)木瓜凝乳蛋白酶,分子量36000,约占可溶性蛋白质的45%;(3)溶菌酶,分子量25000,约占可溶性蛋白质的20%。
    其主要作用是对蛋白质有极强的加水分解能力。最适作用温度为65℃,最适作用pH值为5.0~7.0,在中性或偏碱性时亦有作用,耐热性强,可在50~60 ℃时使用。90℃时不会完全失活。等电点pH8.75。
  • 用途  酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊)、肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白,使肉类嫩化)、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产。在啤酒抗寒和肉类软化方面的应用,远比其他蛋白酶类广泛。用量一般为1~4mg/kg。
  • 用途  木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化,也可作为啤酒的澄清剂使用。我国规定可用于饼干、肉禽制品水解和动、植物蛋白,按生产需要适量使用。
  • 用途  用于医药、食品工业及化妆品添加剂
  • 用途  生化研究
  • 用途  酶制剂,木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化,也可作为啤酒的澄清剂使用。
  • 用途  一种重要的半胱氨酸蛋白酶,用于多肽合成。用于生产抗体的Fab 片段;由于对某些组织很少损伤,所以也用于细胞裂解。裂解氨基酸(leucine, or glycine)。
  • 用途  木瓜蛋白酶能够将纤维蛋白酶原激活成为纤维蛋白溶酶。它只作用于坏死组织,溶解病灶内的纤维蛋白、血凝块和坏死物质。清洁创面,助长新生肉芽,促进排脓排液。加速伤口愈合。木瓜蛋白酶常用于治疗水肿,炎症以及驱虫(线虫)等疾病。但是用药后有轻度皮肤炎和局部出血、疼痛感。反复使用可引起过敏反应。严重肝肾病患者慎用,血凝机能不全及全身感染病人忌用,忌同抗凝剂配伍。
    口服,每次1~2单位。
  • 生产方法  干木瓜乳液硅藻土;沙子;0.04mol·L-1半胱氨酸抽提,过滤粗提取液
    NaOH;Ph9除Ph9不溶物上清液
    沉淀、离心
    粗提取液(NH4)2SO{4沉淀;离心沉淀0.02mol·L-1半胱氨酸;Ph7溶解溶液
    NaCl(固体)沉淀;离心沉淀0.02mol·L-1半胱氨酸;Ph6.5溶解溶液
    冷冻、离心、重结晶
    溶液40冷冻;离心结晶^H2O;NaCl→重结晶成品
  • 生产方法  从未成熟的木瓜果实中提取胶乳,并将其沉降、凝固、干燥即制得产品。
  • 生产方法  由木瓜(Caric papaya)的未成熟果实,经提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。一般工业上以粗制品的应用为主。
木瓜酶上下游产品信息
上游原料
下游产品
木瓜酶 试剂级价格
  • 更新日期:2017/11/01
  • 产品编号:416765000
  • 产品名称:木瓜酶 Papain , for biochemistry
  • CAS编号:9001-73-4
  • 包装:500GR
  • 价格:4788元
  • 更新日期:2016/01/06
  • 产品编号:416760100
  • 产品名称:木瓜酶 Papain , for biochemistry
  • CAS编号:9001-73-4
  • 包装:10GR
  • 价格:251元
木瓜酶生产厂家
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  • 公司名称:百灵威科技有限公司
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  • 电子邮件:jkinfo@jkchemical.com;market6@jkchemical.com
  • 国家:中国
  • 产品数:96815
  • 优势度:76
  • 公司名称:上海将来实业股份有限公司
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  • 产品数:2040
  • 优势度:65
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  • 国家:中国
  • 产品数:10011
  • 优势度:60
  • 公司名称:凯方医药科技(上海)有限公司
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  • 产品数:21812
  • 优势度:59
  • 公司名称:上海瀚鸿科技股份有限公司
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  • 产品数:43261
  • 优势度:64
  • 公司名称:山东西亚化学工业有限公司
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  • 电子邮件:sale@xiyashiji.com
  • 国家:中国
  • 产品数:9631
  • 优势度:57
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