糠硫醇

糠硫醇化学性质

熔点 :157.5 °C
沸点 :155 °C(lit.)
密度 :1.132 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 :n20/D 1.531(lit.)
FEMA :2493 | FURFURYL MERCAPTAN
闪点 :113 °F
储存条件 :Flammables area
溶解度 :Chloroform (Slightly), Ethyl Acetate (Slightly)
酸度系数(pKa) :9.59±0.10(Predicted)
形态 :Liquid
颜色 :Clear colorless to pale yellow
气味 (Odor) :at 0.10 % in dipropylene glycol. sulfury roasted coffee oily fatty burnt smoky
香型 :coffee
水溶解性 :insoluble
敏感性 :Air Sensitive
JECFA Number :1072
BRN :383594
稳定性 :Air Sensitive
LogP :1.73
CAS 数据库 :98-02-2(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :2-Furanmethanethiol(98-02-2)
EPA化学物质信息 :2-Furanmethanethiol (98-02-2)

安全信息

糠硫醇 MSDS

2-Furylmethanethiol
糠硫醇

毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料0.52；冷饮0.78；糖果2.0；焙烤制品2.1；胶冻和布丁0.10；糖霜0.50。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
糠基硫醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质油状液体，有不愉快气味；微量时呈强咖啡香味和肉香气。沸点155℃，相对密度(d₄²⁰)1.1319，折射率(n_D²⁰)1.5329。不溶于水，溶于有机溶剂和稀碱液。在无机酸存在下受热时易聚合。闪点45℃。
天然品存在于鸡、牛肉、咖啡等中。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于配制咖啡、牛肉、洋葱、大蒜等型香精。
用途用于咖啡、巧克力、烟草等
用途硫醇类香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）
生产方法由硫脲和糠基氯反应后的产物水解而成。
类别有毒物品
毒性分级高毒
急性毒性腹腔- 小鼠 LD50: 100 毫克/ 公斤
可燃性危险特性明火可燃; 高热放出有毒硫氧化物气体
储运特性库房通风低温干燥; 与氧化剂、食品添加剂分开存放
灭火剂泡沫、雾状水、二氧化碳、砂土

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