698-27-1
中文名称
2-羟基-4-甲基苯甲醛
英文名称
2-HYDROXY-4-METHYLBENZALDEHYDE
CAS
698-27-1
EINECS 编号
211-813-7
分子式
C8H8O2
MDL 编号
MFCD00799550
分子量
136.15
MOL 文件
698-27-1.mol
更新日期
2026/09/23 17:38:29
结构式
基本信息
中文别名
2-羟基-4-甲基苯甲醛
2,4-甲酚醛
4-甲基水杨醛
2,4-甲酚醛
4-甲基水杨醛
英文别名
2-HYDROXY-4-METHYLBENZALDEHYDE
4-METHYLSALICYLALDEHYDE
2-HYDROXY-4-METHYLBENZALDEHYDE 98+%
Benzaldehyde, 2-hydroxy-4-methyl-
2,4-Cresotaldehyde
4-METHYLSALICYLALDEHYDE
2-HYDROXY-4-METHYLBENZALDEHYDE 98+%
Benzaldehyde, 2-hydroxy-4-methyl-
2,4-Cresotaldehyde
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 熔点 | 58-61 °C(lit.) |
| 沸点 | 222-223℃ |
| 密度 | 1.1150 (rough estimate) |
| FEMA | 3697 |
| 折射率 | 1.5470 (estimate) |
| 储存条件 | Keep in dark place,Sealed in dry,Room Temperature |
| 溶解度 | 可溶于氯仿、乙酸乙酯（少量） |
| 酸度系数(pKa) | 8.28±0.10(Predicted) |
| 形态 | 结晶粉末 |
| 颜色 | 白色 |
| 气味 (Odor) | at 1.00 % in dipropylene glycol. bitter almond phenolic |
| 生物来源 | synthetic |
| 香型 | fruity |
| 水溶解性 | Soluble in oil, slightly soluble in water. |
| 敏感性 | 空气敏感 |
| JECFA Number | 898 |
| 主要应用 | flavors and fragrances |
| InChI | 1S/C8H8O2/c1-6-2-3-7(5-9)8(10)4-6/h2-5,10H,1H3 |
| InChIKey | JODRRPJMQDFCBJ-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | [H]C(=O)c1ccc(C)cc1O |
| LogP | 2.07 |
| CAS 数据库 | 698-27-1(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Benzaldehyde, 2-hydroxy-4-methyl- (698-27-1) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H315-H319-H335 |
| 防范说明 | P261-P264-P271-P280-P302+P352-P305+P351+P338 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | R36/37/38 |
| 安全说明 | S26-S36 |
| 危险品运输编号 | PG3 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29124900 |
| 存储类别 | 11 - Combustible Solids |
| 危险性类别 | Eye Irrit. 2 Skin Irrit. 2 STOT SE 3 |
应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，2001▼
▲
含量(GT-10-4)
≥98%
熔点
57℃
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品2.0；冷饮、软糖、加工水果、糖食、糖霜、果仁制品、硬糖，0.5；布丁、凝胶、乳制品，1.0。▼
▲
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-羟基-4-甲基苯甲醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
生物活性
2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde 是一种内源性代谢产物。
靶点
|
Human Endogenous Metabolite
|
知名试剂公司产品信息
698-27-1(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
2-羟基-4-甲基苯甲醛价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2026/09/15 | HY-W007888R | 2-羟基-4-甲基苯甲醛 2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde (Standard) | 698-27-1 | 25 mg | 310元 |
| 2026/09/15 | HY-W007888R | 2-羟基-4-甲基苯甲醛 2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde (Standard) | 698-27-1 | 50 mg | 470元 |
| 2026/09/15 | HY-W007888R | 2-羟基-4-甲基苯甲醛 2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde (Standard) | 698-27-1 | 100 mg | 700元 |
供应商信息 更多
韶远科技（上海）有限公司
现货
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021-50795510 4000665055
产品介绍：
中文名称：4-甲基水杨醛
英文名称：4-Methylsalicylaldehyde
CAS：698-27-1
纯度：>97%
包装信息：1g;5g;10g;25g;100g;500g
库存量：
1000g
现货日期：
2026/9/23 17:38:29
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18210857532 18210857532
产品介绍：
英文名称：4-Methylsalicylaldehyde
CAS：698-27-1
纯度：98.0%(GC&T)
包装信息：25G,5G
备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海迈瑞尔生化科技有限公司
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产品介绍：
英文名称：2-Hydroxy-4-Methylbenzaldehyde
CAS：698-27-1
纯度：97%
备注：43314
阿法埃莎（中国）化学有限公司
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产品介绍：
中文名称：2-羟基-4-甲基苯甲醛, 97+%
英文名称：2-Hydroxy-4-Methylbenzaldehyde, 97+%
CAS：698-27-1
包装信息：5g
备注：H33909
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
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021-67121386
产品介绍：
中文名称：4-甲基水杨醛
英文名称：4-Methylsalicylaldehyde
CAS：698-27-1
纯度：98.0% GC&T
包装信息：25G,5G
备注：试剂级
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中文名称：2-羟基-4-甲基苯甲醛
英文名称：2-HYDROXY-4-METHYLBENZALDEHYDE
CAS：698-27-1
纯度：98.00%
包装信息：5g
北京华威锐科化工有限公司
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中文名称：2-羟基-4-甲基苯甲醛
英文名称：2-HYDROXY-4-METHYLBENZALDEHYDE
CAS：698-27-1
纯度：98.00%
包装信息：5g
安耐吉化学&3A（安徽泽升科技股份有限公司）
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中文名称：2-羟基-4-甲基苯甲醛
英文名称：2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde
CAS：698-27-1
纯度：0.98
包装信息：100g;1g;1kg;25g;5g;1EA;100G-K;25G-K;-100-100;10g;250mg;1bulk g;1bulk kg;1bulk l;
备注：NULL
上海隆盛化工有限公司
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中文名称：2-羟基-4-甲基苯甲醛
英文名称：2-hydroxy-4-methylbenzaldehyde
CAS：698-27-1
上海瀚鸿科技股份有限公司
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产品介绍：
中文名称：2-羟基-4-甲基苯甲醛
英文名称：2-HYDROXY-4-METHYLBENZALDEHYDE
CAS：698-27-1
纯度：97%
备注：B341155
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
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中文名称：2-羟基-4-甲基苯甲醛
英文名称：2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde
CAS：698-27-1
纯度：≥98%(GC)
包装信息：1g/RMB 31.90;5g/RMB 124.90;25g/RMB 549.90
TargetMol中国（陶术生物）
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中文名称：2-羟基-4-甲基苯甲醛
英文名称：2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde
CAS：698-27-1
纯度：99.87%
包装信息：500mg/RMB 99
上海将来实业股份有限公司
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400-0066400 13621662912
产品介绍：
中文名称：2-羟基-4-甲基苯甲醛
英文名称：2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde
CAS：698-27-1
纯度：>98.0%(GC)
包装信息：25g; 5g
上海毕得医药科技股份有限公司
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400-164-7117 18317119277
产品介绍：
中文名称：2-羟基-4-甲基苯甲醛
英文名称：2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde
CAS：698-27-1
纯度：98%
包装信息：250mg;1g;5g;10g;25g;100g;500g
备注：BD11145
江苏艾康生物医药研发有限公司
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025-66028182 17714375163
产品介绍：
英文名称：2-HYDROXY-4-METHYLBENZALDEHYDE
CAS：698-27-1
纯度：95+%
包装信息：1g;5g;10g
Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司
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021-61415566 800-8193336
产品介绍：
中文名称：2-羟基-4-甲基苯甲醛
英文名称：2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde
CAS：698-27-1
纯度：>=98%
包装信息：25G
备注：W369705-25G-K