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593-08-8

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产品图片

基本信息

中文
2-十三烷酮
英文名称
2-TRIDECANONE
3-TRIDECANONE
ETHYL N-DECYL KETONE
FEMA 3388
METHYL N-UNDECYL KETONE
METHYL UNDECYL KETONE
N-DECYL ETHYL KETONE
2-Tridecankje
Mathyl undecyl kepoje
Tridecan-2-one
Tridecanone-2
Methyl n-undecyl keton
2-TRIDECANONE 96+%
2-Tridecanone,98+%
Tridecan-2-on
Tridecanon-2
METHYL UNDECYL KETONE, NATURAL
Methyl Undecyl Ketone (2-Tridecanone)
CAS
593-08-8
中文名称
2-十三酮
2-十三烷酮
2-十三酮,98+%
十三烷酮-2
甲基[正]十一基酮
甲基十一基酮
EINECS 编号
209-784-0
分子式
C13H26O
MDL 编号
MFCD00026544
分子量
198.34
MOL 文件
593-08-8.mol
所属类别
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状
白色蜡质或无色结晶小片,呈蜡香、脂香、壤香、乳品和椰子香气,带坚果和药草气味。沸点263℃,或162℃(2000Pa),闪点107℃。不溶于水,极易溶于乙醇、乙醚、丙酮、丙二醇、油类和苯。
天然品存在于椰子油、棕榈油切达干酪、芒果等中。
熔点 
24-27 °C(lit.)

沸点 
134 °C10 mm Hg(lit.)

密度 
0.822 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA 
3388
折射率 
n20/D 1.435(lit.)

闪点 
>230 °F

BRN 
1757402

应用领域

用途一
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于蘑菇、椰子、菠萝蜜、鸡、干酪、熏猪肉等香精。
参考质量标准
FAO/WHO,1998
含量(GT-10-4)
≥95.0%
酸值(OT-4)
≤10.0
折射率(nD20)
1.432~1.438
相对密度(d2525)
0.817~0.823
熔点
25~32℃

安全数据

危险品标志 
N
危险类别码 
R50
安全说明 
S23-S24/25-S61
危险品运输编号 
UN 3077 9/PG 3
WGK Germany 
2

海关编码
29141900

制备方法

方法一
由月桂酸和醋酸的混合物加热至450℃通过氧化钍催化剂而成。

上下游产品信息

化学品安全说明书(MSDS)

常见问题列表

毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA:冷饮、糖果、烘烤食品、胶冻、布丁、人造奶油,均3.0mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-十三酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

图谱信息

知名试剂公司产品信息

2-十三烷酮价格(试剂级)

2-十三烷酮价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称包装价格
2020/03/18A190422-十三酮, 98+%
2-Tridecanone, 98+%
25g501元
2020/03/18A190422-十三酮, 98+%
2-Tridecanone, 98+%
100g1355元
2020/03/18T04152-十三烷酮
2-Tridecanone
25G290元

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