591-80-0
中文名称
4-戊烯酸
英文名称
Allylacetic acid
CAS
591-80-0
EINECS 编号
228-028-0
分子式
C5H8O2
MDL 编号
MFCD00004407
分子量
100.12
MOL 文件
591-80-0.mol
更新日期
2024/04/19 19:58:02
结构式
基本信息
中文别名
4-戊烯酸
烯丙基乙酸
4-戊烯-1-酸
Β-乙烯丙酸
烯戊酸
4-烯戊酸
烯丙醋酸
烯丙基乙酸
4-戊烯-1-酸
Β-乙烯丙酸
烯戊酸
4-烯戊酸
烯丙醋酸
英文别名
3-VINYLPROPIONIC ACID
4-PENTENOIC ACID
4-PENTYNOIC ACID
ALLYLACETIC ACID
FEMA 2843
FEMA NUMBER 2843
PENT-4-ENOIC ACID
PROPARGYLACETIC ACID
RARECHEM AL BO 0762
TIMTEC-BB SBB009121
4 PA
4-Pentensαure
Butencarbonsαure
delta4-Pentenoic acid
delta4-pentenoicacid
4-PENTENOIC ACID 98+%
4-Pentenoic Aicd
PENT-4-ENOATE
Anulacetic acid
AUYLACETICACID
4-PENTENOIC ACID
4-PENTYNOIC ACID
ALLYLACETIC ACID
FEMA 2843
FEMA NUMBER 2843
PENT-4-ENOIC ACID
PROPARGYLACETIC ACID
RARECHEM AL BO 0762
TIMTEC-BB SBB009121
4 PA
4-Pentensαure
Butencarbonsαure
delta4-Pentenoic acid
delta4-pentenoicacid
4-PENTENOIC ACID 98+%
4-Pentenoic Aicd
PENT-4-ENOATE
Anulacetic acid
AUYLACETICACID
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 外观性状 | 无色透明液体 |
| 熔点 | 54-57 °C(lit.) |
| 沸点 | 83-84 °C12 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.981 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气密度 | >1 (vs air) |
| FEMA | 2843 |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 193 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 易溶于可溶于氯仿、甲醇 |
| 酸度系数(pKa) | pK1:4.677 (25°C) |
| 形态 | 液体 |
| 比重 | 0.981 |
| 颜色 | 透明无色至淡黄色 |
| 气味 (Odor) | at 0.10 % in propylene glycol. cheese parmesan romano ricotta |
| 爆炸极限值(explosive limit) | 1.58%(V) |
| 香型 | cheesy |
| 水溶解性 | Soluble in alcohol, Slightly soluble in water |
| JECFA Number | 314 |
| BRN | 1633696 |
| InChIKey | HVAMZGADVCBITI-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 0.99 |
| CAS 数据库 | 591-80-0(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 4-Pentenoic acid(591-80-0) |
| EPA化学物质信息 | 4-Pentenoic acid (591-80-0) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |   GHS05,GHS07 |
| 警示词 | 危险 |
| 危险性描述 | H302-H314 |
| 防范说明 | P280-P301+P312+P330-P301+P330+P331-P303+P361+P353-P305+P351+P338+P310 |
| 危险品标志 | C,T |
| 危险类别码 | R34-R22 |
| 安全说明 | S26-S36/37/39-S45 |
| 危险品运输编号 | UN 3261 8/PG 2 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | SC4751000 |
| F | 8-10-23 |
| TSCA | T |
| 危险等级 | 8 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29161980 |
应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，1998▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97.0%
折射率(nD20)
1.425~1.431
相对密度(d2020)
0.970~0.990
常见问题列表
简介
4-戊烯酸是一种用途广泛的精细化工中间品，主要用于医药、纤维和食品等领域。其具有干酪样的香气并带有果香，在食品中的建议用量为：饮料中 1.0 mg/kg，冰激淋中2.0 mg/kg，糖果中5.0 mg/kg。如作为食品奶酪的添加剂已被普遍采用，用来强化奶酪所特有的味道。4-戊烯酸和4-戊烯酸酯也被用作引发低血糖的药物活性物质。
制备
将1000ml搅拌烧瓶中装入370ml乙腈中的78.8 g 4-戊烯醛，25℃-40℃下逐滴加入64.7g过氧化氢水溶液（50 wt%）和107.4g亚氯酸钠溶液（浓度约80%），将单相反应混合物在25℃下搅拌1.5h，随后，将混合物用二氯甲烷萃取3次，收集有机相，旋蒸，蒸馏提纯，得4-戊烯酸。该反应收率约26%。
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料1.0；冷饮、人造奶油，2.0；糖果、焙烤制品，5.0。FDA(§172．515，2000)：适度为限。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
烯丙基乙酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
图谱信息
4-戊烯酸(591-80-0)质谱(MS)4-戊烯酸(591-80-0)核磁图(1HNMR)4-戊烯酸(591-80-0)核磁图(13CNMR)4-戊烯酸(591-80-0)红外图谱(IR1)4-戊烯酸(591-80-0)Raman光谱知名试剂公司产品信息
4-戊烯酸
4-Pentenoic acid, 99%(591-80-0) Acros Organics
4-Pentenoic acid, 99%(591-80-0) Acros Organics
4-烯戊酸,98%
4-Pentenoic acid, 98%(591-80-0) Alfa Aesar
4-Pentenoic acid, 98%(591-80-0) Alfa Aesar
591-80-0(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
4-戊烯酸
4-Pentenoic Acid,>98.0%(GC)(T)(591-80-0) TCI Shanghai
4-Pentenoic Acid,>98.0%(GC)(T)(591-80-0) TCI Shanghai
供应商信息 更多
武汉市承天精细化工有限公司
黄金产品
联系电话：
18164098996
产品介绍：
中文名称：4-戊烯酸
英文名称：Allylacetic acid
CAS：591-80-0
纯度：98%
包装信息：样品（克）；小包装（KG）；整包装供应
备注：详询客服 1千克;25千克;1000千克
河南威梯希化工科技有限公司
现货
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0371-63284658; 18135795563
产品介绍：
中文名称：4-戊烯酸
CAS：591-80-0
纯度：98%
包装信息：100mg；500mg；1g;5g;25g
备注：现货；质量保证；可分装；详询：18135795563（微信同号）；QQ：2885349392
库存量：
1kg
现货日期：
2024/4/17 11:04:06
郑州研德生物科技有限公司
现货
联系电话：
15538176268 1875164801 15538176268
产品介绍：
中文名称：4-戊烯酸
英文名称：Allylacetic acid
CAS：591-80-0
纯度：98%+
包装信息：1g;5g;10g;25g;50g;100g;250g;500g;1kg;5kg
备注：1kg
库存量：
1kg
现货日期：
2024/4/19 16:10:38
湖北博杰生物科技有限公司
现货
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0713-2060728 15629612610
产品介绍：
中文名称：4-戊烯酸
英文名称：4-Pentenoic Acid
CAS：591-80-0
纯度：98%
包装信息：25kg
库存量：
1307kg
现货日期：
2024/4/19 19:58:02
苏州道澜生物医药科技有限公司
现货
联系电话：
13771737464
产品介绍：
中文名称：4-戊烯酸
英文名称：Allylacetic acid
CAS：591-80-0
纯度：97%+
包装信息：1g；1kg；25kg
备注：无色透明液体;张经理 QQ:2885141088 ；手机：13771737464（WX）
库存量：
712.62g
现货日期：
2024/4/14 10:33:41
北京百灵威科技有限公司
联系电话：
010-82848833 400-666-7788
产品介绍：
中文名称：4-戊烯酸
英文名称：4-Pentenoic acid, 98%
CAS：591-80-0
纯度：98%
包装信息：100G;1G;25G;5G
备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海迈瑞尔生化科技有限公司
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4006608290; 18621169109
产品介绍：
中文名称：4-戊烯酸
英文名称：4-Pentenoic Acid
CAS：591-80-0
纯度：>98.0%(GC)(T)
包装信息：25ML
备注：P0645
阿法埃莎（中国）化学有限公司
联系电话：
400-6106006
产品介绍：
中文名称：4-烯戊酸, 98%
英文名称：4-Pentenoic acid, 98%
CAS：591-80-0
包装信息：10g
备注：A13991
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
联系电话：
021-67121386
产品介绍：
中文名称：4-戊烯酸
英文名称：4-Pentenoic Acid
CAS：591-80-0
纯度：98.0% GC&T
包装信息：100ML,25ML
备注：试剂级
安耐吉化学&3A（安徽泽升科技有限公司）
联系电话：
021-021-58432009 400-005-6266
产品介绍：
中文名称：4-戊烯酸
英文名称：Allylacetic acid
CAS：591-80-0
纯度：98%
包装信息：100g,10g,25g
备注：国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
北京偶合科技有限公司
联系电话：
010-82967028 13552068683
产品介绍：
中文名称：4-戊烯酸
英文名称：Allylacetic acid
CAS：591-80-0
纯度：98%
包装信息：10g;50g;100g;250g;500g
韶远科技（上海）有限公司
联系电话：
021-50795510 4000665055
产品介绍：
中文名称：4-戊烯酸
英文名称：4-Pentenoic Acid
CAS：591-80-0
纯度：>=98%
包装信息：5g;10g;25g;100g;500g;1000g
备注：SY008894
上海瀚鸿科技股份有限公司
联系电话：
021-54306202 13764082696
产品介绍：
中文名称：4-戊烯酸
英文名称：4-pentenoic acid
CAS：591-80-0
纯度：98%
备注：B351370
山东西亚化学有限公司
联系电话：
13355009207 13355009207
产品介绍：
中文名称：4-戊烯酸
CAS：591-80-0
纯度：>98.0%(GC)
包装信息：25g;100g;500g;1kg
备注：试剂级
上海相辉医药科技有限公司
联系电话：
+8618575662672 18575662672
产品介绍：
英文名称：4-Pentenoic acid
CAS：591-80-0
纯度：95%
包装信息：5g; 50g;100g;1kg;10kg
斯百全化学（上海）有限公司
联系电话：
021-021-021-67601398-809-809-809 15221380277
产品介绍：
英文名称：4-Pentenoic Acid
CAS：591-80-0
包装信息：1KGBL
备注：P2364
宁波赛伦化工有限公司
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0574-28809768 18658497215
产品介绍：
中文名称：4-戊烯酸
英文名称：4-Pentenoic acid
CAS：591-80-0
纯度：0.98
包装信息：1kg;5kg;25kg