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黄色针状结晶 (乙醇)，熔点357℃，最大吸收波长(乙醇)：375， 255 nm；溶于乙醇、甲醇、丙酮，可溶于热水，不溶于氯仿、冰醋酸。

杨梅素又称杨梅树皮素、杨梅黄酮，是从杨梅科(Myricaceae)植物杨梅的树皮中提取的一种黄酮醇类化合物。杨梅是原产中国的亚热带果树之一，野生种生长史已有7000多年，人工栽培已有2000多年。我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区具有极为丰富的杨梅树皮资源, 经过修剪丢弃的杨梅树枝可做为长期大量的植物来源。但是, 由于提取工艺等原因，目前对杨梅素的研究主要来源于藤茶, 来源杨梅树的非常少。而藤茶中主要获得的是二氢杨梅素且资源有限, 对杨梅素的长期的开发和利用存在一定的局限性。

杨梅素是从杨梅的果实中提取的一种黄酮类化合物，具有清除自由基、抗氧化、抗肿瘤、降低神经毒性、影响淋巴细胞活化和增殖、抗血小板活化因子、降低血糖、解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率、保肝护肝、消炎等多种功效，还可强力抑制酵母α-葡(萄)糖苷酶、葡(萄)糖苷酶I、体外葡(萄)糖苷酶I和牛奶中的黄嘌呤氧化酶。

杨梅素主要功能：

1）抗氧化的作用：杨梅素是一种很强的抗氧化剂，氧化应激在各种神经疾病包括局部缺血和老年期痴呆中起关键作用。杨梅素通过构象变化作用减少β-淀粉酶的产生和毒性，可用于统计老年痴呆的进展状况。

2）抗肿瘤作用：杨梅素是一种有效的致癌作用化学防治剂。

3）降低神经毒性：杨梅素可以通过不同途径抑制由谷氨酸引起的神经毒性保护神经元，从而有效阻止神经损伤。

4）对淋巴细胞活化及增殖的影响：杨梅素能抑制T细胞早期活化指标CD69的表达，并能抑制淋巴细胞增殖反应。

5）血小板活化因子（PAF）的拮抗作用：杨梅素体外呈浓度依赖性地抑制PAF诱发的WRP聚集及52HT释放。同时能明显抑制PAF引起的血小板内游离钙的增高。因此杨梅素具有抗血栓、抗心肌缺血、改善微循环等多方面的心血管药理作用。

6）降血糖作用：杨梅素具有较为明显的降血糖作用。

7）保肝护肝的作用：二氢杨梅素能明显抑制血清中丙氨酸转氨酶（ALT）和天冬氨酶转氨酶（AST）的活性升高及降低血清总胆红素，有明显的降酶退黄的作用。

将二氢杨梅素与醇类混合，再加入次氯酸钠溶液和催化剂，待反应完全后继续加入次氯酸钠溶液，得杨梅素。

在此方法中，醇类为甲醇或乙醇，催化剂为无水三氯化铝或无水三氯化铁。本方法以二氢杨梅素为起始原料，经过半合成制备产品杨梅素；由于二氢杨梅素从植物藤茶中提取获得，含量98％以上，成本低，操作简单，产品收率高，产物无需精制，含量98％以上，适用于工业化生产。