2363-89-5
中文名称
2-辛烯醛
英文名称
oct-2-enal
CAS
2363-89-5
分子式
C8H14O
分子量
126.2
MOL 文件
2363-89-5.mol
更新日期
2026/03/06 10:39:11
结构式
物理化学性质
| 外观性状 | 微黄色液体。呈脂肪和肉类香气，并有黄瓜和鸡肉香味。沸点84℃(2533Pa)。溶于乙醇和大多数非挥发性油，微溶于水。 |
| 沸点 | 190℃ |
| 密度 | 0.832 |
| FEMA | 3215 | 2-OCTENAL |
| 闪点 | 68℃ |
| 气味 (Odor) | at 1.00 % in propylene glycol. fatty green herbal |
| 香型 | fatty |
| JECFA Number | 1363 |
| Henry's Law Constant | 7.1×10-2 mol/(m3Pa) at 25℃, Keshavarz et al. (2022) |
| 化妆品成分功效 | PERFUMING |
| LogP | 2.64 |
| EPA化学物质信息 | 2-Octenal (2363-89-5) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H319-H315 |
| 防范说明 | P264-P280-P305+P351+P338-P337+P313P-P264-P280-P302+P352-P321-P332+P313-P362 |
| TSCA | TSCA listed |
制备方法
方法1
由甲基戊基酮与甲醛在弱碱条件下缩合而成。
应用领域
参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量(以反式异构体计)
≥92.0%
折射率(nD20)
1.450～1.455
相对密度(d2525)
0.830～0.850
常见问题列表
含量分析
按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：糖果1.0；焙烤食品1.0；调味品1.0；肉类沙司1.0；汤1.0。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-辛烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
供应商信息 更多
江苏艾康生物医药研发有限公司
联系电话：
025-58851090 13913916777
产品介绍：
英文名称：oct-2-enal
CAS：2363-89-5
纯度：95+%
包装信息：1g;5g;10g
上海吉至生化科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：2-辛烯醛
英文名称：2-Octenal
CAS：2363-89-5
纯度：98%
包装信息：5g;25g;100g;500g
备注：X82885
武汉欣扬瑞和化学科技有限公司
联系电话：
153-07155313 15307155313
产品介绍：
中文名称：2-辛烯醛
英文名称：(E)-2-Octenal; (E)-oct-2-enal
CAS：2363-89-5
纯度：99%
包装信息：1KG;25KG;200KG
武汉裕清嘉衡药业有限公司
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产品介绍：
中文名称：反-2-辛烯醛
英文名称：2-(Pyrazin-2-yl)ethanethiol
CAS：2363-89-5
纯度：98%
包装信息：1KG
备注：工业级
武汉克米克生物医药技术有限公司
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027-13163388153 13163388153
产品介绍：
中文名称：2-辛烯醛
英文名称：oct-2-enal
CAS：2363-89-5
纯度：98%
包装信息：25KG
备注：25KG塑料桶