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烟酰胺核苷是烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)的前体，并且代表维生素B3的来源。最近的研究已表明，摄取比食品中天然存在的更大量的烟酰胺核苷，可以获得新的健康益处。
烟酰胺单核苷酸在人体细胞能量生成中扮演重要角色，它参与细胞内NAD（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，细胞能量转化的重要辅酶）的合成。

烟酰胺核苷已经涉及提高组织NAD浓度和诱发胰岛素敏感性以及增强去乙酰化酶（sirtuin）功能。其增加NAD产生的能力表明，烟酰胺核苷还可以提高线粒体健康状态、刺激线粒体功能和诱导产生新的线粒体。在阿尔茨海默氏病模型中采用烟酰胺核苷进行的其它研究已表明，该分子对于脑部具有生物可用性，并且可能通过刺激脑部NAD合成来提供神经保护作用。
此外，2012年的研究观察到，食用补充有烟酰胺核苷的高脂肪饮食的小鼠与食用不含烟酰胺核苷的相同高脂肪饮食的小鼠相比，体重增加减少60%。烟酰胺核苷氯化物（3-氨基甲酰基-1-[(2R，3R，4S5R)-3，4-二羟基-5-(羟甲基)氧杂环戊烷-2-基]-吡啶-1-鎓氯化物；还称为1-(β-D-呋喃核糖基)烟酰胺氯化物）是烟酰胺核苷的已知盐形式，尽管存在烟酰胺核苷及其氯化物盐的有用属性（例如在药物或营养增补剂方面），但通常需要改进。

用7.5L甲醇将残留物转移回20L反应器。对反应器施加冰浴将内部温度调整为3℃。另一方面，将3.75L(3.75mol)的溶于甲醇中的1MNaOCH3冷却至3℃，然后将该溶液经10分钟加入反应器。在添加期间，将内部温度保持为低于5℃。在完成添加后，将反应混合物搅拌30分钟，然后缓慢添加1.25L(3.75mol)的3MHCl，将内部温度保持为低于5℃。在添加HCl结束时，pH＝3。在真空下除去溶剂。(为了方便，可将部分浓缩的溶液在4℃储存长达48h)。在完成浓缩后，可将残留物在-20℃储存长达18h。为了除去残留的甲醇，将蒸发残留物溶于水中并在真空下浓缩(3x1L)。将残留物吸收在5L水中，并用2MNaOH(水溶液)将pH调为4。向溶液中加入氯化纳(NaCl)，并将混合物在室温下搅拌直到NaCl饱和，剩下约5g的未溶解的NaCl。
用四氢呋喃(THF，3x5L)萃取该饱和溶液。通过1HNMR监控水层以确认在萃取完成后已除去了乙酸。用2MNaOH(水溶液)将水相调节至pH＝6-7，然后用THF(4x5L)萃取。通过1HNMR监控水层以确认相对于烟酰胺核苷，残留烟酰胺为<5mol％。还使用19FNMR确认在水层中不存在三氟甲磺酸盐。然后在真空下浓缩水层以除去2.5L水。用5L乙醇将残留悬浮液稀释，过滤，用2.5L乙醇清洗盐沉淀。在真空下将合并的滤液和洗液浓缩为粘稠油状物。将其与1.5L甲醇一起搅拌，过滤沉淀，并将溶液在真空下浓缩。另外用1.5L甲醇与残留物一起搅拌，过滤沉淀并将溶液在真空下浓缩。将残留物与第三份1.5L的甲醇一起搅拌，过滤沉淀，并将溶液在真空下浓缩，获得385g橙红色油状物。通过1HNMR确认残留的甲醇量为34g，粗产物收率为351g(77％)。THF萃取物用于除去大多数过量的烟酰胺。