1407-03-0
中文名称
甘草酸单铵盐
英文名称
Ammonium Glycyrrhizinate
CAS
1407-03-0
分子式
C42H65NO16
分子量
839.96
MOL 文件
1407-03-0.mol
更新日期
2024/12/26 15:42:24
结构式
基本信息
中文别名
甘草单铵盐
甘草酸一铵
甘草酸单胺盐
甘草酸单铵盐
甘草酸单铵盐原料药
甘草酸一铵
甘草酸单胺盐
甘草酸单铵盐
甘草酸单铵盐原料药
英文别名
AMGZ
GLYCAMIL
Glycyram
GLYCYRRHIZIC ACID, NH4
GLYCYRRHIZIC ACID, NH4+
AMMONIATED GLYCYRRHIZIN
GLYCYRRHIZIN AMMONIACAL
GLYCYRRHIZIN, AMMONIATED
AMMONIUM GLYCYRRHIZINATE
GLYCYRRHIZIN AMMONIUM SALT
GLYCAMIL
Glycyram
GLYCYRRHIZIC ACID, NH4
GLYCYRRHIZIC ACID, NH4+
AMMONIATED GLYCYRRHIZIN
GLYCYRRHIZIN AMMONIACAL
GLYCYRRHIZIN, AMMONIATED
AMMONIUM GLYCYRRHIZINATE
GLYCYRRHIZIN AMMONIUM SALT
所属类别
食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 甜味剂
物理化学性质
| 外观性状 | 白色粉末，具很强的甜味。溶于氨水，不溶于冰醋酸。 |
| 熔点 | >148°C (dec.) |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | DMSO（微溶）、乙醇（微溶）、甲醇（微溶、加热） |
| 形态 | 固体 |
| 颜色 | 白色至灰白色 |
制备方法
方法1
由氨化甘草甜素(见02332)萃取而得。
应用领域
参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量(以干基计，同“02332，氨化甘草甜素”)
85.0%～102.0%
分(以干基计，GT-6)
0.5%
重金属(GT-16-2；试样2g)
≤10mg/kg
干燥失重(78℃，133．322Pa，4h；试样lg)
≤6.0%
比旋光度[α]D20 (1.5g未干燥试样溶于40%乙醇后定容至100m1)
+45°～+53
常见问题列表
简介
甘草酸单铵盐为白色粉末状物质，溶于氨水，不溶于冰醋酸。可用作调味剂，增香剂。
鉴别试验
铵试验阳性(IT-3)。
毒性
GRAS(FDA§184．1408，2000)。
使用限量
焙烤食品0.05%；含醇饮料0.1%；无醇饮料0.15%；胶姆糖1.1%；硬糖16.0%；调味料0.15%；植物蛋白制品0.15%；软糖3.1%；维生素和无机营养增补0.5%，其他0.1%(代糖品除外。在代糖制品中不得用作无营养甜味剂)。(FDA§184．1408，2000)。GB 2760一1996：同“02317，甘草”。
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中文名称：甘草酸单铵盐
英文名称：Ammonium Glycyrrhizinate
CAS：1407-03-0
纯度：99% HPLC
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中文名称：甘草酸单胺盐
英文名称：Ammonium Glycyrrhizinate
CAS：1407-03-0
纯度：99%
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中文名称：甘草酸单胺盐
英文名称：Ammonium Glycyrrhizinate
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中文名称：甘草酸单铵盐
英文名称：Ammonium Glycyrrhizinate
CAS：1407-03-0
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英文名称：Glycyrrhizic acid MonoaMMoniuM salt
CAS：1407-03-0
纯度：95%
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中文名称：甘草酸单铵盐
英文名称：Ammonium Glycyrrhizinate
CAS：1407-03-0
纯度：98%
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英文名称：Ammonium Glycyrrhizinate
CAS：1407-03-0
纯度：98.41%
包装信息：1mg
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中文名称：甘草酸单胺盐
英文名称：Ammonium Glycyrrhizinate
CAS：1407-03-0
纯度：0.57
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中文名称：甘草酸单铵盐杂质B
英文名称：Ammonium Glycyrrhizinate
纯度：95% HPLC
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中文名称：甘草酸单铵盐
英文名称：GLYCYRRHIZIC ACID AMMONIUM SALT
CAS：1407-03-0
纯度：97%
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英文名称：Ammonium Glycyrrhizinate (AMGZ)
CAS：1407-03-0
纯度：>=99%
包装信息：5mg;25mg;100mg
备注：试剂
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中文名称：甘草酸一铵
英文名称：Ammonium Glycyrrhizinate
CAS：1407-03-0
纯度：99% HPLC
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中文名称：甘草酸单铵盐
英文名称：GLYCYRRHIZIC ACID AMMONIUM SALT
CAS：1407-03-0
纯度：99% HPLC
包装信息：5KG;1KG
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中文名称：甘草酸单铵盐
英文名称：Ammonium Glycyrrhizinate
CAS：1407-03-0
纯度：99% HPLC
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中文名称：甘草酸单铵盐
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CAS：1407-03-0
纯度：99
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中文名称：甘草酸单铵盐
英文名称：Glycyrrhizinic acid monoammonium salt
CAS：1407-03-0
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英文名称：Ammonium Glycyrrhizinate (AMGZ)
CAS：1407-03-0
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中文名称：甘草酸单铵盐;AMGZ;Glycyram
英文名称：Ammonium Glycyrrhizinate
CAS：1407-03-0
纯度：>98%
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