138-15-8
中文名称
L-谷氨酸盐酸盐
英文名称
L-(+)-Glutamic acid hydrochloride
CAS
138-15-8
EINECS 编号
205-315-9
分子式
C5H10ClNO4
MDL 编号
MFCD00012619
分子量
183.59
MOL 文件
138-15-8.mol
更新日期
2026/09/21 17:09:12
结构式
基本信息
中文别名
L-谷氨酸盐酸盐
L-谷氨酸,盐酸盐
D-麸质酸盐酸盐
D-谷氨酸盐酸盐
D-盐酸谷氨酸
D-盐酸胶氨基酸
盐酸-D-麸质酸
盐酸-D-谷氨酸
L-麸质酸盐酸盐
盐酸-L-麸质酸
盐酸-L-谷氨酸
麩胺酸鹽酸鹽
L-谷氨酸盐
L-谷氨酸,盐酸盐
D-麸质酸盐酸盐
D-谷氨酸盐酸盐
D-盐酸谷氨酸
D-盐酸胶氨基酸
盐酸-D-麸质酸
盐酸-D-谷氨酸
L-麸质酸盐酸盐
盐酸-L-麸质酸
盐酸-L-谷氨酸
麩胺酸鹽酸鹽
L-谷氨酸盐
英文别名
D-GLUTAMIC ACID HYDROCHLORIDE
GLUTAMIC ACID HCL
GLUTAMIC ACID HYDROCHLORIDE
H-GLU-OH HCL
L-2-AMINOGLUTARIC ACID HYDROCHLORIDE
L-GLU HCL
L(+)-GLUTAMIC ACID HCL
L-GLUTAMIC ACID HCL
L(+)-GLUTAMIC ACID HYDROCHLORIDE
L-GLUTAMIC ACID HYDROCHLORIDE
(S)-2-AMINOGLUTARIC ACID HYDROCHLORIDE
[S]-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID HYDROCHLORIDE
2-aminopentanedioicacidhydrochloride
acidalin
acidogen
acidoride
acidothyn
acidulen
acidulin
aciglumin
GLUTAMIC ACID HCL
GLUTAMIC ACID HYDROCHLORIDE
H-GLU-OH HCL
L-2-AMINOGLUTARIC ACID HYDROCHLORIDE
L-GLU HCL
L(+)-GLUTAMIC ACID HCL
L-GLUTAMIC ACID HCL
L(+)-GLUTAMIC ACID HYDROCHLORIDE
L-GLUTAMIC ACID HYDROCHLORIDE
(S)-2-AMINOGLUTARIC ACID HYDROCHLORIDE
[S]-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID HYDROCHLORIDE
2-aminopentanedioicacidhydrochloride
acidalin
acidogen
acidoride
acidothyn
acidulen
acidulin
aciglumin
所属类别
食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 代盐剂
物理化学性质
| 外观性状 | 白色结晶性粉末。相对密度1.525，熔点202 213℃(分解)，比旋光度+23.5°～+25.5°。1g溶解于约3ml的水，几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液的石蕊试验呈酸性。 |
| 熔点 | 214 °C (dec.)(lit.) |
| 比旋光度 | 25.5 º (c=10, 2N HCl) |
| 堆积密度 | 630kg/m3 |
| 密度 | 1.525 |
| 折射率 | 24 ° (C=6, H2O) |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless |
| 形态 | 晶体 |
| 颜色 | 白色 |
| 气味 (Odor) | at 100.00?%. odorless |
| 水溶解性 | 490 g/L (20 ºC) |
| 敏感性 | 吸湿性 |
| Merck | 14,4469 |
| BRN | 3565569 |
| 稳定性 | 吸湿性 |
| InChI | 1S/C5H9NO4.ClH/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);1H/t3-;/m0./s1 |
| InChIKey | RPAJSBKBKSSMLJ-DFWYDOINSA-N |
| SMILES | Cl.N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O |
| LogP | -1.435 (est) |
| CAS 数据库 | 138-15-8(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | L-Glutamic acid, hydrochloride (138-15-8) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS05 |
| 警示词 | 危险 |
| 危险性描述 | H314 |
| 防范说明 | P260-P280-P303+P361+P353-P304+P340+P310-P305+P351+P338-P363 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | R41 |
| 安全说明 | S26-S39 |
| 危险品运输编号 | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| F | 3-10 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29224200 |
| 存储类别 | 8A - Combustible corrosive hazardous materials |
| 危险性类别 | Eye Dam. 1 Skin Corr. 1 |
应用领域
用途一
代盐剂；增香剂；营养剂；食物增补剂。
用途二
kainate、NMDA和quisqualate 受体激动剂； 一种刺激性的氨基酸神经递质。
参考质量标准
FCC，1996含量(干燥后)@98.5%～101.5%
重金属(以Pb计，GT-16-2，试样lg)@≤0.002%
铅(GT-18)@≤10mg/kg
干燥失重(80℃。4h)@≤0.5%
灼烧残渣(GT-27)@≤0.25%
比旋光度(以干基计) [α]D20+25.2°～25.8°
常见问题列表
含量分析
准确称取试样约200mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸中，加醋酸汞试液(TS-137)和结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氯酸滴定至纯绿色或至蓝色全部消失。每Ml 0.1mol/L高氯酸相当于L-谷氨酸盐酸盐(C5H9NO4?HCl)18.36mg。
毒性
GRAS(FDA，§182．1047，2000)。ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
使用限量
FDA，§172．320(2000)：作为营养强化剂，限量12.4%(以食品中总蛋白质的重量计)。
图谱信息
L-谷氨酸盐酸盐(138-15-8)质谱(MS)L-谷氨酸盐酸盐(138-15-8)核磁图(1HNMR)L-谷氨酸盐酸盐(138-15-8)红外图谱(IR1)L-谷氨酸盐酸盐(138-15-8)红外图谱(IR2)L-谷氨酸盐酸盐(138-15-8)Raman光谱知名试剂公司产品信息
L(+)-谷氨酸盐酸盐
L(+)-Glutamic acid hydrochloride, 99%(138-15-8) Acros Organics
L(+)-Glutamic acid hydrochloride, 99%(138-15-8) Acros Organics
138-15-8(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
L-谷氨酸盐酸盐价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2026/09/15 | HY-W016319 | L-谷氨酸盐酸盐 (S)-2-aminopentanedioic acid hydrochloride | 138-15-8 | 500 g | 104元 |
| 2026/09/15 | G0060 | L-谷氨酸盐酸盐 L-Glutamic Acid Hydrochloride | 138-15-8 | 25G | 130元 |
| 2026/09/15 | HY-W016319 | L-谷氨酸盐酸盐 (S)-2-aminopentanedioic acid hydrochloride | 138-15-8 | 10 mM * 1 mL in DMSO | 114元 |
供应商信息 更多
上海谱科生物技术有限公司
黄金产品
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021-64705760 18027310741
产品介绍：
中文名称：L-氢氯谷氨酸
英文名称：L-Glutamic acid HCL
CAS：138-15-8
纯度：BR，99%
包装信息：100g;500g;1kg
备注：试剂
四川同晟氨基酸有限公司
现货
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0838-2274206 17340404235
产品介绍：
中文名称：L-谷氨酸盐酸盐
英文名称：H-Glu-OH HCL
CAS：138-15-8
纯度：99%
包装信息：500g;1kg;10kg;25kg50kg;100kg;250kg;500kg
备注：ton级|
库存量：
>111g
现货日期：
2026/9/21 17:09:12
湖北弘景化工有限公司
现货
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027-82333386 13669024603
产品介绍：
中文名称：L-谷氨酸盐酸盐
英文名称：L-Glutamic acid hydrochloride
CAS：138-15-8
纯度：99%
包装信息：1KG/50
备注：厂家直销
库存量：
>1000kg
现货日期：
2026/9/21 9:17:29
湖北恒绿源科技有限公司
现货
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027-027-88188016 18062414339
产品介绍：
中文名称：L-谷氨酸盐酸盐
英文名称：L-glutamic acid hydrochloride
CAS：138-15-8
纯度：99%
备注：25kg/桶
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>999kg
现货日期：
2026/9/14 13:49:16
湖北恒绿源科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：L-谷氨酸盐酸盐
CAS：138-15-8
包装信息：25kg
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>100kg
现货日期：
2026/9/14 11:14:08
北京百灵威科技有限公司
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18210857532 18210857532
产品介绍：
中文名称：L-谷氨酸盐酸盐
英文名称：L-Glutamic acid hydrochloride, 99%
CAS：138-15-8
纯度：99%
包装信息：100G;500G
备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海迈瑞尔生化科技有限公司
联系电话：
4006356688 18621169109
产品介绍：
中文名称：L-谷氨酸盐酸盐
英文名称：L-GlutaMic Acid Hydrochloride
CAS：138-15-8
纯度：99%
包装信息：25g;500g
备注：G0060
阿法埃莎（中国）化学有限公司
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400-6106006
产品介绍：
中文名称：L-谷氨酸盐酸盐, 99%
英文名称：L-GlutaMic acid hydrochloride, 99%
CAS：138-15-8
包装信息：250g
备注：A12505
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
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021-67121386
产品介绍：
中文名称：L-谷氨酸盐酸盐
英文名称：L-Glutamic Acid Hydrochloride
CAS：138-15-8
纯度：98.0% T
包装信息：25G,500G
备注：试剂级
安耐吉化学&3A（安徽泽升科技股份有限公司）
联系电话：
400-0056266
产品介绍：
中文名称：L-谷氨酸盐酸盐
英文名称：L-(+)-GlutaMic acid hydrochloride
CAS：138-15-8
纯度：99%
包装信息：1kg,250g
备注：国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海泰坦科技股份有限公司
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400-6009262 15618770481
产品介绍：
中文名称：L(+)-谷氨酸盐酸盐
英文名称：L-(+)-Glutamic Acid Hydrochloride
CAS：138-15-8
纯度：98%
包装信息：25g;100g;250g;500g;2.5kg;25kg
上海瀚鸿科技股份有限公司
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产品介绍：
中文名称：L-谷氨酸盐酸盐
英文名称：L-(+)-Glutamic acid hydrochloride
CAS：138-15-8
纯度：98%
备注：A00779
孝感深远化工有限公司
联系电话：
15527621225; 15527621225
产品介绍：
中文名称：L-谷氨酸盐酸盐
英文名称：L-(+)-Glutamic acid hydrochloride
CAS：138-15-8
山东西亚化学有限公司
联系电话：
13355009207 13355009207
产品介绍：
中文名称：L-谷氨酸盐酸盐
CAS：138-15-8
纯度：98%
包装信息：25g;100g;500g;1kg
备注：试剂级
四川库利南科技有限公司
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400-1166-196 18981987031
产品介绍：
中文名称：L-谷氨酸盐酸盐
英文名称：L-(+)-Glutamic acid hydrochloride
CAS：138-15-8
纯度：99% HPLC
包装信息：10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg
备注：化学试剂、医药中间体，生化试剂，标准品
湖南汇百侍生物科技有限公司
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中文名称：L-谷氨酸盐酸盐
英文名称：L-Glutamic acid HCL
CAS：138-15-8
纯度：BR，99%
包装信息：100g;500g
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中文名称：L-谷氨酸盐酸盐
英文名称：L-Glutamic acid HCL
CAS：138-15-8
纯度：99% HPLC
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斯百全化学（上海）有限公司
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产品介绍：
中文名称：L-谷氨酸盐酸盐
英文名称：L-GlutaMic Acid Hydrochloride, FCC
CAS：138-15-8
纯度：FCC
包装信息：100GM
备注：G1037