107-97-1
中文名称
肌氨酸
英文名称
Sarcosine
CAS
107-97-1
EINECS 编号
203-538-6
分子式
C3H7NO2
MDL 编号
MFCD00004279
分子量
89.09
MOL 文件
107-97-1.mol
更新日期
2024/04/23 11:09:35
结构式
基本信息
中文别名
N-甲基氨基乙酸
肌氨酸
N-甲基甘氨酸
肉氨基酸
肉桂基酸
甲氨基乙酸
肉素
肌氨酸/N-甲基甘氨酸
N-甲胺乙酸
N-甲甘胺酸
肌胺酸
皂树皮抽提物
肌氨酸
N-甲基甘氨酸
肉氨基酸
肉桂基酸
甲氨基乙酸
肉素
肌氨酸/N-甲基甘氨酸
N-甲胺乙酸
N-甲甘胺酸
肌胺酸
皂树皮抽提物
英文别名
2-Methylaminoethanoic acid
H-MEGLY-OH
H-NME-GLY-OH
H-SARCOSINE
H-SAR-OH
LABOTEST-BB LTBB000522
L-SARCOSINE
METHYLAMINOACETIC ACID
N-ME-GLY-OH
N-METHYLAMINOACETIC ACID
N-METHYLGLYCINE
N-METHYLGLYCOCOLL
N-METHYLGYCINE
RARECHEM EM WB 0205
SARCOSINE
SAR-OH
(methylamino)-aceticaci
(Methylamino)ethanoic acid
(methylamino)ethanoicacid
Acetic acid, (methylamino)-
H-MEGLY-OH
H-NME-GLY-OH
H-SARCOSINE
H-SAR-OH
LABOTEST-BB LTBB000522
L-SARCOSINE
METHYLAMINOACETIC ACID
N-ME-GLY-OH
N-METHYLAMINOACETIC ACID
N-METHYLGLYCINE
N-METHYLGLYCOCOLL
N-METHYLGYCINE
RARECHEM EM WB 0205
SARCOSINE
SAR-OH
(methylamino)-aceticaci
(Methylamino)ethanoic acid
(methylamino)ethanoicacid
Acetic acid, (methylamino)-
所属类别
食品添加剂: 赋形剂: 发泡剂
物理化学性质
| 外观性状 | 略带粉红色彩的浅棕色粉末。有辛辣和涩味。作为商品，也有配成水溶液后用二氧化硫防腐的。0.1%溶液的表面张力为3.58Pa(pH3.0～7.0)或3.82Pa(pH9.0)。耐热性强，在pH3～7水溶液中加热，不会变色或发生变化。起泡性强，可形成细小、持久的泡沫。溶于水、乙醇和稀乙醇，不溶于丙二醇及油脂。1%水溶液的pH值为4.5～5.5。 |
| 熔点 | 208-212 °C (dec.)(lit.) |
| 沸点 | 165.17°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.1948 (rough estimate) |
| 折射率 | 1.4368 (estimate) |
| 闪点 | >100℃ |
| 储存条件 | Store at RT. |
| 溶解度 | H2O: 1 M at 20 °C |
| 酸度系数(pKa) | 2.21(at 25℃) |
| 形态 | 晶体或粉末 |
| 颜色 | 无色或白色至黄色 |
| PH值 | 6.1 (100g/l, H2O, 20℃) |
| 水溶解性 | 1480 g/L (20 ºC) |
| 敏感性 | 吸湿性 |
| Merck | 14,8373 |
| BRN | 1699442 |
| CAS 数据库 | 107-97-1(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Sarcosine(107-97-1) |
| 存储注意事项 | 湿度敏感 |
| EPA化学物质信息 | Sarcosine (107-97-1) |
应用领域
用途一
生化试剂、染料稳定剂、日用化学、氨基酸型表面活性剂、保健药品疲劳恢复剂等。
用途二
生化研究。抗酶剂的合成。生化试剂，染料稳定剂，日用化学，氨基酸型表面活性剂，保健药品疲劳恢复剂等。
参考质量标准
I.FAO/WHO，1992(暂定)
▼
▲
含量
尚需调研
粉状体的含水量
≤6%
pH值(4%溶液)
4.5～5.5
灰分(以干基计)
≤10%
砷(以干基计)
≤2mg/kg
铅(以干基计)
≤5mg/kg
Ⅱ.日本天然品，1993
取试样0.5g，加于10ml水中，溶解后点样2pl于涂有硅
凝胶薄层板(Kieselgel 60)下端2cm处，干燥后，用氯
仿t甲醇：水：乙酸=15：10：3：1的混合液作为展开
溶剂，从板的二端约3cm处展开，风干后用对甲氧基苯
甲醛的硫酸溶液(由乙醇9ml、对甲氧基苯甲醛0.5ml
和硫酸0.5ml混合而成)进行喷雾，于110℃下加热
10min，在Rf值为0.22、0.26、0.29和0.30附近有紫
褐色斑点出现。其中最大的色斑在Rf值0.29附近(皂
苷)。
取试样2g，放入一100ml茄型烧瓶中，加1%氢氧化钠
液25ml，装上回流冷凝器，在水浴中加热2h。将内容物
移入一烧杯中，用(1→4)盐酸中和至pH5.0，加水至
50ml，以此作为试样液。另取定量用部分水解皂苷
10mg，溶于5ml水中，作为标准液。取试样液和标准液
各2μl，按上述A中方法薄层色谱分析，在由试样液所得
的若干色斑中，有一个色斑的色调和风值应与标准液所
得的蓝灰色色斑相同。
1%试样液pH值@4.5～5.5
重金属(以Pb计) @≤20μg/g
砷(以As2O3计，@≤2.0μg/g
干燥失重(1g，105℃，2h) @≤6.0%
灼烧残渣@≤10% 用途乳化剂；发泡剂。可用于含醇饮料、清凉饮料及固体软饮料发泡剂。 限量 可安全用于食品(CFR§172.510；2000)。GB 2760-21900规定为允许使用的香料。
制备方法
方法一
由皂树(Quillaia saponaria)的树皮(韧皮部)，用热水或含水乙醇浸提后加乙醚或丙酮使之沉淀，再经重结晶、精制而得。主要成分为皂苷(皂树皂苷等)。该树主要野生于南美洲智利、玻利维亚等地，中国亦产。
常见问题列表
非蛋白质氨基酸
肌氨酸(Creatine，N-甲基甘氨酸)是非蛋白质氨基酸的一种，作为胆碱自然代谢为甘氨酸过程中的一个中间体，对人体作用是很重要的，它的来源有四种：人体自行合成，化学合成，植物提取，食物来源。以肌氨酸为重复单元的聚合物，即聚肌氨酸（pSar），具有优异的生物相容性，其降解产物完全生理无害，而且聚肌氨酸不带电荷，具有极好的亲水性和隐遁效应。
毒性
ADI O～50(暂定；FA0/wH0，2001)。
图谱信息
肌氨酸(107-97-1)质谱(MS)肌氨酸(107-97-1)核磁图(1HNMR)肌氨酸(107-97-1)核磁图(13CNMR)肌氨酸(107-97-1)红外图谱(IR1)肌氨酸(107-97-1)红外图谱(IR2)肌氨酸(107-97-1)Raman光谱知名试剂公司产品信息
肌氨酸/N-甲基氨基乙酸
Sarcosine, 98%(107-97-1) Acros Organics
Sarcosine, 98%(107-97-1) Acros Organics
肌氨酸;N-甲基甘氨酸,98%
Sarcosine, 98%(107-97-1) Alfa Aesar
Sarcosine, 98%(107-97-1) Alfa Aesar
107-97-1(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
N-甲基甘氨酸
Sarcosine,>98.0%(T)(107-97-1) TCI Shanghai
Sarcosine,>98.0%(T)(107-97-1) TCI Shanghai
供应商信息 更多
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021-38751876 15000076078
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中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
纯度：98%以上
包装信息：1KG,5KG,10KG,25KG
备注：>1000kg
陕西帕尼尔生物科技有限公司
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029-84385017-8007 17602929471
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中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
纯度：0.99
备注：kg
清宁生物（江苏博泉生物科技有限公司）
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中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
纯度：99%HPLC
包装信息：25kg/RMB 100
备注：现货
库存量：
6t
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2024/4/11 10:46:49
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中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
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包装信息：25kg、T/RMB 270;1kg、T
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0523-86132544 15366717810
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中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
纯度：99%HPLC
包装信息：25KG;1KG;100g
备注：医药
山西鑫盛生物科技有限公司
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中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
纯度：99%HPLC
包装信息：25kg
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四川省维克奇生物科技有限公司
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中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
纯度：HPLC>=98%
包装信息：20mg/160
备注：对照品 HPLC≥98% 20mg/支
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2024/4/15 13:29:47
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13656237714 13656237714
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CAS：107-97-1
备注：25公斤/
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2024/4/22 8:34:52
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2024/4/16 9:21:55
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中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
纯度：0.99
备注：kg ton
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2024/4/19 9:16:54
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>10000kg
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2024/4/23 11:09:35
苏州道澜生物医药科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
纯度：97%+
包装信息：1g；1kg
备注：外观:白色细粉末晶体
库存量：
729.12g
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2024/4/14 10:33:38
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13356310019 13356310019
产品介绍：
英文名称：H-MeGly-OH
CAS：107-97-1
纯度：>=98%
备注：工厂优势产品
库存量：
500g
现货日期：
2024/4/21 8:59:04