107-97-1
中文名称
肌氨酸
英文名称
Sarcosine
CAS
107-97-1
EINECS 编号
203-538-6
分子式
C3H7NO2
MDL 编号
MFCD00004279
分子量
89.09
MOL 文件
107-97-1.mol
更新日期
2026/08/14 13:14:14
结构式
基本信息
中文别名
N-甲基氨基乙酸
肌氨酸
N-甲基甘氨酸
肉氨基酸
肉桂基酸
甲氨基乙酸
肉素
肌氨酸/N-甲基甘氨酸
N-甲胺乙酸
N-甲甘胺酸
肌胺酸
皂树皮抽提物
肌氨酸
N-甲基甘氨酸
肉氨基酸
肉桂基酸
甲氨基乙酸
肉素
肌氨酸/N-甲基甘氨酸
N-甲胺乙酸
N-甲甘胺酸
肌胺酸
皂树皮抽提物
英文别名
2-Methylaminoethanoic acid
H-MEGLY-OH
H-NME-GLY-OH
H-SARCOSINE
H-SAR-OH
LABOTEST-BB LTBB000522
L-SARCOSINE
METHYLAMINOACETIC ACID
N-ME-GLY-OH
N-METHYLAMINOACETIC ACID
N-METHYLGLYCINE
N-METHYLGLYCOCOLL
N-METHYLGYCINE
RARECHEM EM WB 0205
SARCOSINE
SAR-OH
(methylamino)-aceticaci
(Methylamino)ethanoic acid
(methylamino)ethanoicacid
Acetic acid, (methylamino)-
H-MEGLY-OH
H-NME-GLY-OH
H-SARCOSINE
H-SAR-OH
LABOTEST-BB LTBB000522
L-SARCOSINE
METHYLAMINOACETIC ACID
N-ME-GLY-OH
N-METHYLAMINOACETIC ACID
N-METHYLGLYCINE
N-METHYLGLYCOCOLL
N-METHYLGYCINE
RARECHEM EM WB 0205
SARCOSINE
SAR-OH
(methylamino)-aceticaci
(Methylamino)ethanoic acid
(methylamino)ethanoicacid
Acetic acid, (methylamino)-
所属类别
食品添加剂: 赋形剂: 发泡剂
物理化学性质
| 外观性状 | 略带粉红色彩的浅棕色粉末。有辛辣和涩味。作为商品，也有配成水溶液后用二氧化硫防腐的。0.1%溶液的表面张力为3.58Pa(pH3.0～7.0)或3.82Pa(pH9.0)。耐热性强，在pH3～7水溶液中加热，不会变色或发生变化。起泡性强，可形成细小、持久的泡沫。溶于水、乙醇和稀乙醇，不溶于丙二醇及油脂。1%水溶液的pH值为4.5～5.5。 |
| 熔点 | 208-212 °C (dec.)(lit.) |
| 沸点 | 165.17°C (rough estimate) |
| 堆积密度 | 600kg/m3 |
| 密度 | 1.1948 (rough estimate) |
| 折射率 | 1.4368 (estimate) |
| 闪点 | >100℃ |
| 储存条件 | Store at RT. |
| 溶解度 | H2O: 1 M at 20 °C |
| 酸度系数(pKa) | 2.21(at 25℃) |
| 形态 | 晶体或粉末 |
| 颜色 | 无色或白色至黄色 |
| PH值 | 6.1 (100g/l, H2O, 20℃) |
| 水溶解性 | 1480 g/L (20 ºC) |
| 敏感性 | 吸湿性 |
| Merck | 14,8373 |
| BRN | 1699442 |
| 主要应用 | peptide synthesis |
| 化妆品成分功效 | SKIN CONDITIONING |
| InChI | 1S/C3H7NO2/c1-4-2-3(5)6/h4H,2H2,1H3,(H,5,6) |
| InChIKey | FSYKKLYZXJSNPZ-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CNCC(O)=O |
| CAS 数据库 | 107-97-1(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Sarcosine(107-97-1) |
| 存储注意事项 | 湿度敏感 |
| EPA化学物质信息 | Sarcosine (107-97-1) |
| CAS Number Unlabeled | 107-97-1 |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H302-H315-H319-H335 |
| 防范说明 | P261-P305+P351+P338 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | S24/25 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | VQ2897000 |
| F | 3 |
| TSCA | Yes |
| REACH 注册登记 | Active |
| 海关编码 | 29224995 |
| 存储类别 | 11 - Combustible Solids |
应用领域
用途一
生化试剂、染料稳定剂、日用化学、氨基酸型表面活性剂、保健药品疲劳恢复剂等。
用途二
生化研究。抗酶剂的合成。生化试剂，染料稳定剂，日用化学，氨基酸型表面活性剂，保健药品疲劳恢复剂等。
参考质量标准
I.FAO/WHO，1992(暂定)
▼
▲
含量
尚需调研
粉状体的含水量
≤6%
pH值(4%溶液)
4.5～5.5
灰分(以干基计)
≤10%
砷(以干基计)
≤2mg/kg
铅(以干基计)
≤5mg/kg
Ⅱ.日本天然品，1993
取试样0.5g，加于10ml水中，溶解后点样2pl于涂有硅
凝胶薄层板(Kieselgel 60)下端2cm处，干燥后，用氯
仿t甲醇：水：乙酸=15：10：3：1的混合液作为展开
溶剂，从板的二端约3cm处展开，风干后用对甲氧基苯
甲醛的硫酸溶液(由乙醇9ml、对甲氧基苯甲醛0.5ml
和硫酸0.5ml混合而成)进行喷雾，于110℃下加热
10min，在Rf值为0.22、0.26、0.29和0.30附近有紫
褐色斑点出现。其中最大的色斑在Rf值0.29附近(皂
苷)。
取试样2g，放入一100ml茄型烧瓶中，加1%氢氧化钠
液25ml，装上回流冷凝器，在水浴中加热2h。将内容物
移入一烧杯中，用(1→4)盐酸中和至pH5.0，加水至
50ml，以此作为试样液。另取定量用部分水解皂苷
10mg，溶于5ml水中，作为标准液。取试样液和标准液
各2μl，按上述A中方法薄层色谱分析，在由试样液所得
的若干色斑中，有一个色斑的色调和风值应与标准液所
得的蓝灰色色斑相同。
1%试样液pH值@4.5～5.5
重金属(以Pb计) @≤20μg/g
砷(以As2O3计，@≤2.0μg/g
干燥失重(1g，105℃，2h) @≤6.0%
灼烧残渣@≤10% 用途乳化剂；发泡剂。可用于含醇饮料、清凉饮料及固体软饮料发泡剂。 限量 可安全用于食品(CFR§172.510；2000)。GB 2760-21900规定为允许使用的香料。
制备方法
方法一
由皂树(Quillaia saponaria)的树皮(韧皮部)，用热水或含水乙醇浸提后加乙醚或丙酮使之沉淀，再经重结晶、精制而得。主要成分为皂苷(皂树皂苷等)。该树主要野生于南美洲智利、玻利维亚等地，中国亦产。
常见问题列表
非蛋白质氨基酸
肌氨酸(Creatine，N-甲基甘氨酸)是非蛋白质氨基酸的一种，作为胆碱自然代谢为甘氨酸过程中的一个中间体，对人体作用是很重要的，它的来源有四种：人体自行合成，化学合成，植物提取，食物来源。以肌氨酸为重复单元的聚合物，即聚肌氨酸（pSar），具有优异的生物相容性，其降解产物完全生理无害，而且聚肌氨酸不带电荷，具有极好的亲水性和隐遁效应。
毒性
ADI O～50(暂定；FA0/wH0，2001)。
图谱信息
肌氨酸(107-97-1)质谱(MS)肌氨酸(107-97-1)核磁图(1HNMR)肌氨酸(107-97-1)核磁图(13CNMR)肌氨酸(107-97-1)红外图谱(IR1)肌氨酸(107-97-1)红外图谱(IR2)肌氨酸(107-97-1)Raman光谱知名试剂公司产品信息
肌氨酸/N-甲基氨基乙酸
Sarcosine, 98%(107-97-1) Acros Organics
Sarcosine, 98%(107-97-1) Acros Organics
肌氨酸;N-甲基甘氨酸,98%
Sarcosine, 98%(107-97-1) Alfa Aesar
Sarcosine, 98%(107-97-1) Alfa Aesar
107-97-1(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
N-甲基甘氨酸
Sarcosine,>98.0%(T)(107-97-1) TCI Shanghai
Sarcosine,>98.0%(T)(107-97-1) TCI Shanghai
肌氨酸价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2026/07/06 | A14594 | 肌氨酸;N-甲基甘氨酸, 98%
Sarcosine, 98% | 107-97-1 | 500g | 1182元 |
| 2026/07/06 | S4702 | 肌氨酸 Sarcosine | 107-97-1 | 100mg | 794.52元 |
| 2026/07/06 | S4702 | 肌氨酸 Sarcosine | 107-97-1 | 500mg | 2433.18元 |
供应商信息 更多
上海润栖医药科技有限公司
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中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
纯度：98%以上
包装信息：1KG,5KG,10KG,25KG
备注：>1000kg
陕西帕尼尔生物科技有限公司
黄金产品
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029-84385017-8007 17602929471
产品介绍：
中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
纯度：0.99
备注：kg
山西百利恒康医药科技有限公司
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19135651983 19135651206
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中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
包装信息：25kg、T/RMB 200;1kg、T
湖北恒绿源科技有限公司
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中文名称：肌氨酸
英文名称：H-Sar-OH
CAS：107-97-1
纯度：99
包装信息：25kg
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>1000kg
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2026/8/4 11:00:02
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中文名称：L-肌氨酸
英文名称：L-Sar-OH
CAS：107-97-1
纯度：98%
包装信息：1KG、10KG、25KG
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中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
纯度：99% HPLC
包装信息：25kg、100kg、1000kg
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中文名称：优选]肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
纯度：>=98%
包装信息：20mg
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韶远科技（上海）有限公司
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中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
纯度：>98%
包装信息：5g;25g;100g;500g;1000g
库存量：
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2026/8/4 13:30:39
四川省维克奇生物科技有限公司
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中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
纯度：HPLC>=98%
包装信息：20mg/160
备注：对照品 HPLC≥98% 20mg/支
库存量：
49g
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2026/8/6 16:54:25
上海依赫生物科技有限公司
现货
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021-68882955 17721395025
产品介绍：
中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
纯度：98% 100mg
包装信息：20mg;100mg;500mg;1g
备注：6瓶
库存量：
6瓶
现货日期：
2026/8/14 13:14:14
上海玉函化工有限公司
现货
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021-61469567 13774476675
产品介绍：
中文名称：肌氨酸
英文名称：Methylamino)acetic acid
CAS：107-97-1
纯度：95%
包装信息：1g;5g;25g
库存量：
1071g
现货日期：
2026/8/14 12:58:59
湖北楚盛威化工有限公司
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库存量：
50公斤
现货日期：
2026/8/6 13:05:57
南京择优新材料科技有限公司
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库存量：
>10000kg
现货日期：
2026/8/6 15:02:29
西安康诺化工有限公司
现货
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029-86107037-8014 18292830413
产品介绍：
中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
纯度：99%
包装信息：100G;1KG;25KG;100KG;
库存量：
10000g
现货日期：
2026/8/5 16:56:56
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产品介绍：
中文名称：肌氨酸
英文名称：Sarcosine
CAS：107-97-1
纯度：0-99%
包装信息：1KG;25KG;200KG
备注：按需分装 开具专票 自备车队
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2026/8/13 17:24:35