葡萄糖酸内酯
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aladdin 阿拉丁 G106879 D-(+)-葡萄糖酸δ-内酯 90-80-2 99%
纯度：Moligand™, ≥99%
类别：生化试剂
品牌：阿拉丁
包装：25元/g
¥31.90
上海
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
aladdin 阿拉丁 D426861 D-(+)-葡萄糖酸δ-内酯 90-80-2 10mM in DMSO
纯度：Moligand™, ≥99%
类别：生化试剂
品牌：阿拉丁
包装：25元/g
¥31.90
上海
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
用途
葡萄糖酸内酯用作豆腐凝固剂、调味剂、pH降低剂及膨松剂的原料。在日本，作豆腐凝固剂占日本总用量的50%-70%，用该品制作豆腐，质地纯良，嫩滑可口，并可延长保存时间。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定最大使用量为3.0g/kg。葡萄糖酸内酯在牛奶工业中用来防止乳石的生成，酿造工业中作啤酒；用作蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产；广泛作为酸味剂、发酵剂、蛋白凝固剂、PH降低剂、色调保持剂、食品防腐剂等。做成的内酯豆腐质地细嫩，无异味，无蛋白流失，具有防腐性。还可用于化妆品、纺织、造纸、医药等。