甜叶菊提取物

甜叶菊提取物是从菊科草本植物Stevia rebaudiana叶子中提取出来的，这种植物原产于南美的巴拉圭和巴西，早在400多年前就被巴拉圭居民用来制作甜茶。1905 年由植物学家Bertoni命名为Stevia rebaudiana而一直沿用至今。1955年开始人工苗圃栽培试验，1964年巴拉圭Enrigue de Gasperi从事甜叶菊大田移植驯化获得成功。【甜叶菊提取物的有效成分】 甜菊甙(stevioside)；莱包迪甙(RebaudiosideA)A、D、C、E；杜尔可甙(dulcoside)A。甜菊苷是甜叶菊甜味成分中最主要的一种，其分子式为C38H60O18，相对分子质量 为805。除此之外，还含有甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷。在这几种甜味成分 中，甜菊A苷的含量仅次于甜菊苷，也是一种很重要的甜味成分。甜叶菊的甜味成分， 分可结晶与不可结晶两种。目前一般提取的，是以甜菊苷结晶体为主的甜味物质。甜菊苷的甜度约是蔗糖的180～200倍，带有轻微的薄荷醇苦味及一定程度的涩味。 随着产品纯度的提高，其苦涩味有所减少。除了持续的苦涩味和后味外，其他特性类似 于蔗糖。