亚硝酸钾
全国(18)筛选
aladdin 阿拉丁 P100084 亚硝酸钾 7758-09-0 AR,97%
纯度:AR,97%
类别:高端化学
品牌:阿拉丁
包装:100元/g
¥188.90
上海
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
用途
亚硝酸钾是我国允许使用的发色剂。它在肉中所含的乳酸的作用下游离出亚硝酸,进而分解出亚硝基(一N0),后者能与肌红蛋白生成鲜红的亚Chemicalbook硝基肌红蛋白而起护色的作用,并能产生特殊的风味。亚硝酸钾还能抑制多种厌氧性梭状芽孢菌,特别是对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊的抑制作用。