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香兰素
香兰素
中文名称:
香兰素
中文别名:
3-甲氧基-4-羟基苯甲醛;香荚兰醛 ;香荚兰素 ;香兰醛 ;香草醛,AR,99%;香兰素乙醇溶液(含硫酸)[用于薄层色谱显色剂];VANILLIN 香兰素/香草醛;VANILLIN 香草醛
英文名称:
Vanillin
CAS No:
121-33-5
EINECS号:
204-465-2
分子式:
C8H8O3
产品类别:
生物化工
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用途
香兰素(Vanillin),又名香草醛,为一种广泛使用的可食用香料,可在香荚兰的种子中找到,也可以人工合成,有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。香兰素是烘焙食品使用最多的香料之一,可用于巧克力、饼干、蛋糕、布丁 和冰淇淋中。使用前先用温水溶解,效果更佳。最高使用量焙烤食品为 220mg/kg,巧克力为970mg/kg。
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