乳糖
- 中文名称:乳糖
- 中文别名:4-O-β-D-吡喃半乳糖基-α-D-吡喃葡萄糖 ;D-乳糖单水合物;乳糖 500G;D-(+)-乳糖一水合物(Α型);Α-乳糖单水合物;4-O-BETA-D-吡喃半乳糖基-ALPHA-D-吡喃葡萄糖;Α-乳糖/D-乳糖/D(+)-乳糖/4-O-Β-D-吡喃半乳糖基-Α-D-吡喃葡萄糖;(2S,3R,4R,5S,6R)-6-(羟甲基)-5-(((2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-三羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)四氢-2H-吡喃-2,3,4-三醇
- 英文名称:D-Lactose monohy
- CAS No:14641-93-1
- EINECS号:238-691-8
- 分子式:C12H22O11
- 产品类别:生物化工
用途
乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促进脑苷脂类和黏多糖类的生成，因而对幼儿智力发育非常重要。主要在食品工业中用作营养型甜味剂、赋形剂、分散剂、矫味剂和营养剂。乳糖具有分散色素、压片赋形、防止结晶、降低甜度、防止黏结和增加香味的作用。