2,3,5,6-四甲基吡嗪
- 中文名称:2,3,5,6-四甲基吡嗪
- 中文别名:2,3,5,6-四甲基吡嗪;川芎嗪 ;川芎嗪一号碱 ;四甲基吡嗪 ;四甲基吡嗪磷酸盐 ;2,3,5,6-四甲基吡嗪, 来源于川芎;TETRAMETHYLPYRAZINE 川芎嗪 标准品;天然2,3,5,6-四甲基吡嗪
- 英文名称:Tetramethylpyrazine
- CAS No:1124-11-4
- EINECS号:214-391-2
- 分子式:C8H12N2
- 产品类别:生物化工
用途
2,3,5,6-四甲基吡嗪白色结晶或粉末,具有牛肉和猪脂加热时的香气和发酵的大豆味，稀释至20mg/kg时呈牛奶巧克力风味。GB 2760—1996：允许使用的食用香料。主要用以配制肉类和可可、花生、坚果、咖啡、巧克力等型香精;用作调味剂、酒精饮料的甜味增强剂、卷烟的矫味剂和增补剂.