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B-D-半乳糖苷酶

  • 中文名称:B-D-半乳糖苷酶
  • 中文别名:乳糖分解酵素;Β-半乳糖苷酶(大肠杆菌);B-D-半乳糖苷酶;Β-GALACTOSIDASE 来源于大肠杆菌;Β-半乳糖苷酶 来源于大肠杆菌(纯化);Β-半乳糖苷酶 来源于大肠杆菌;食品级酸性Β-半乳糖苷酶;食品级酸性Β-半乳糖苷酶生产厂家
  • 英文名称:β-Galactosidase
  • CAS No:9031-11-2
  • EINECS号:232-864-1
  • 分子式:NULL
  • 产品类别:酶制剂

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β-半乳糖苷酶
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β-半乳糖苷酶
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用途
B-D-半乳糖苷酶是一种酶制剂，主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖)。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。