柠檬酸亚锡二钠
- 中文名称:柠檬酸亚锡二钠
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- 英文名称:Disodium stannous citrate
- CAS No:25088-96-4
- 分子式:C6H5Na2O7Sn+
- 产品类别:有机原料
用途
白色结晶粉末。分子量 370.80。易吸湿潮解。极易溶于水。 易氧化。高温时保持稳定不分解。柠檬酸亚锡二钠分子结构中的亚锡离子易被氧化成高价锡离子，在密封的罐头中能逐渐消耗余氧，起到抗氧防腐作用，因此对罐头食品有保护色质的作用。由氯化亚锡、柠檬酸、氢氧化钠反应制得。柠檬酸亚锡二钠是一种还原剂，具有抗氧化、护色和防腐作用。我国规定可用于果蔬类罐头、蘑菇，最大使用量为0.3g/kg。