羟基-α-山椒素
- 中文名称:羟基-α-山椒素
- 中文别名:羟基-Α-山椒素;羟基-ALPHA-山椒素;羟基-ALPHA-山椒醇;羟基Α山椒;(2E,6Z,8E,10E)-N-(2-羟基-2-甲基丙基)十二碳-2,6,8,10-四烯酰胺;Α羟基山椒素;2H6]-羟基山椒素;羟基-Α-山椒素 标准品
- 英文名称:（2E，6Z，8E，10E）-N-(2-hydroxy-2-methylpropyl)dodeca-2,6,8,10-tetraenamide
- CAS No:83883-10-7
- 分子式:C16H25NO2
- 产品类别:标准品
用途
羟基-α-山椒素存在于花椒中，其具有强烈的麻刺感和麻木感，是花椒产生麻味作用机制最主要的活性化合物。