正庚醛

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用途

庚醛为无色油状液体，微溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点152～153℃，它具有浓郁的果实香气，稀释到一定程度，具有类似甜杏、坚果香气；常用于调配水果香型和辛香型的食用香精。庚醛是合成香料的重要原料，可用于制取庚醇、庚酸酯类等。庚醛与苯甲醛在水、醇溶液中缩合可得茉莉醛。