5’-肌苷酸二钠
- 中文名称:5’-肌苷酸二钠
- 中文别名:5'-IMP,2NA 5-肌苷一磷酸二钠盐;肌苷-5′-磷酸二钠盐;肌苷-5'-单磷酸二钠(IMP.NA2);5-肌苷一磷酸二钠盐八水合物;5-肌苷一磷酸二钠盐;肌苷-5'-单磷酸二钠盐;5′-肌苷酸钠;5-单磷酸次黄嘌呤核苷二钠
- 英文名称:Inosine-5'-monophosphate Disodium Salt octahydrate
- CAS No:20813-76-7
- EINECS号:225-146-4
- 分子式:C10H16N4NaO9P
- 产品类别:食品添加剂
用途
5’-肌苷酸二钠（IMP）是核苷酸类食品增鲜剂，广泛存在于自然界的各类新鲜肉类和海鲜中，呈味作用稳定持久，且价格相对便宜。常与谷氨酸钠（味精）混合使用。