5'-肌苷酸二钠食品级肌苷酸钠（IMP）20813-76-7 新品

Inosine-5'-monophosphate Disodium Salt octahydrate

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陕西更新日期：2025-12-29

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产品详情:

中文名称：: 5'-肌苷酸二钠

英文名称：: Inosine-5'-monophosphate Disodium Salt octahydrate

CAS号：: 20813-76-7

品牌：: 5'-肌苷酸二钠厂家

产地：: 陕西西安

保存条件：: 常温储存

纯度规格：: 99%

产品类别：: 其他

别名：: 5'-肌苷酸二钠、肌苷酸钠（IMP）

分子式：: C10H11N4Na2O8P

型号：: 5'-肌苷酸二钠生产厂家

有效物质含量：: 99%

主要用途：: 增味剂

5'-肌苷酸二钠食品级肌苷酸钠（IMP）20813-76-7

肌苷酸二钠（Disodium 5'-Inosinate），又称肌苷酸钠、IMP，化学式C10H11N4Na2O8P，分子量392.17，CAS号4691-65-0。外观呈白色结晶或粉末状，无臭、味鲜，易溶于水和甲酸，微溶于乙醚、丙酮和乙醇，含约7.5分子结晶水，不吸湿。40℃开始失去结晶水，120℃以上转为无水物，pH值约4.5-5.5 。

作为食品增味剂，与谷氨酸钠以0.8%比例并用时鲜味阈值可降至0.000031%，其5%-12%含量与谷氨酸钠混合可使鲜味强度提升约8倍。根据GB 2760-2024标准，允许在各类食品中按需适量使用。欧盟批准停滞棒杆菌KCCM 80161发酵产物作为动物饲料添加剂，但禁止用于饮用水。

肌苷酸二钠纯度≥98.0%（HPLC检测），熔点175℃，储存需常温避光，溶液状态需-80℃保存。毒理学显示大鼠口服LD50为15900mg/kg，属于GRAS物质，ADI无需规定。

味鲜，鲜味阈值为0.025g/100mL，鲜味强度低于鸟苷酸钠，但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时，鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用，其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水，水溶液稳定，呈中性。在酸性溶液中加热易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚

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西安裕华生物科技有限公司是一家专业从事食品添加剂、化工原料、医药辅料、销售，生产，与批发的企业，公司主要销售木糖醇、甘露醇、乳糖、低聚果糖、阿斯巴甜等纯天然绿色环保型产品。公司经过近几年的创新发展，目前主导产品增稠剂销售规模在全国摇摇领先。产品畅销全国各地，并远销欧美、日韩、东南亚等80多个国家和地区。本公司历来重视经营管理工作的标准化建设，并取得了不凡的成绩。率先在全国同行业中实施并通过ISO9001、ISO14001、OHSAS18000、HACCP、GMP、KOSHER、HALAL和NON-GMO IP认证。标准化的管理、标准化的经营，给公司带来的是曜曜生辉的奖杯，公司先后荣获““全国食品行业优秀企业”、“全国食品安全示范单位”、“全国发酵

成立日期	(12年)
注册资本	200.0万元人民币
员工人数	100-500人
年营业额	￥ 1000万-5000万
经营模式	工厂
主营行业	食品与饲料添加剂