角叉菜胶
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卡拉胶/角叉胶/鹿角菜胶/角叉菜胶/爱尔兰苔菜胶/角义胶/角义菜胶/爱尔兰苔浸膏
现货
CAS：9000-07-1
英文名称：Carrageenan
包装：25g,100g,500g
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江苏
南京杜莱生物技术有限公司
卡拉胶 角叉菜胶、麒麟菜胶、鹿角菜胶9000-07-1 分子式 (C12H18O9) n 食品级 K 型 I 型 L 型果冻凝胶增稠稳定剂
黄金产品
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新品
CAS：9000-07-1
英文名称：Carrageenan
纯度：99%
包装：1kg
¥75
山东
山东卓味食品配料有限公司
用途
1.角叉莱胶稳定性强，干粉长期放置不易降解。它在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不会水解，但在酸性溶液中（尤其是pH值≤4.0）易发生酸水解，凝胶强度和黏度下降。
2.值得注意的是，在中性条件下，若角叉莱胶在高温长时间加热，也会水解，导致凝胶强度降低。
3.所有类型的角叉莱胶都能溶解于热水与热牛奶中。溶于热水中能形成黏性透明或轻微乳白色的易流动溶液。角叉莱胶在冷水中只能吸水膨胀而不能溶解。
4.基于角叉莱胶具有的性质，在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。