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柚苷酶

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基本信息:

  • 发布时间: 2011-05-10
  • 产品名称: 柚苷酶
  • 产品英文名称: 
  • CAS号: 
  • 产品包装: 
  • 产品价格: 元/吨
  • 有效期: 一年

产品图片:

柚苷酶

产品描述:

中文名称:柚苷酶

英文名称:Naringinase

中文别名:脱苦酶

英文别名:β-L-Rhamnosidase

酶活力:10000 

用途:

主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为O.01%~O.05%,在pH值为3.5~5.O、温度20~50℃的条件下,保持1~4h即可将果汁的苦味脱去。需要脱苦的浓缩果汁,脱苦前不宜稀释,因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解。 物化性质:
柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。这是因为它含有两种酶:一种是鼠里糖苷酶,可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠里糖苷)水解成鼠里糖和野樱素;另一种是β-葡萄糖苷酶,它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖。柚苷酶的最适作用pH值为3.5~5.0,最适作用温度为50~60℃。
 

  • 供应商联系方式:
  • 联系人 陈玲
  • 公司名称 湖北康宝泰精细化工有限公司销售二部
  • 电话 027-87738653
  • 手机 
  • 传真 027-87738652
  • 邮箱 chenlingkbt@163.com
  • 地址 湖北省武汉市武昌区武珞路568号