DL-苹果酸

中文名称:DL-苹果酸

中文同义词:外消旋体苹果酸;DL-苹果酸;DL-羟基丁二酸;(±)一羟基丁二酸;DL-苹果酸,98%;苹果酸、DL-苹果酸;(±)一羟基丁二酸,DL-羟基丁二酸,羟基丁二酸,DL-羟基琥珀酸;苹果酸

英文名称:Malicacid

英文同义词:alpha-Hydroxysuccinicacid;alpha-hydroxysuccinicacid;Butanedioicacid,hydroxy-;commonmalicacid;Deoxytetraricacid;deoxytetraricacid;femanumber2655;hydroxy-butanedioicaci

CAS号:6915-15-7

分子式:C4H6O5

分子量:134.09

EINECS号:230-022-8

Mol文件:6915-15-7.mol

熔点:131-133°C(lit.)

化学性质：苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。

用途：食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药用途。

用途：用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐）、冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。

用途：还包括用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织工业中的阻凝剂，聚脂纤维的荧光增白剂的原料。