糖化酶

糖化酶是由黑曲霉优良菌种，经深层发酵提炼而成。糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，能从淀粉分子非还原性末端开始，分解α-1，4葡萄糖苷键，转化为葡萄糖，广泛应用于啤酒酿造、酒精、味精、淀粉糖、抗菌素等行业。

酶活力定义

1克酶粉或1毫升酶液于40℃，pH4.6条件下，一小时水解可溶性淀粉产生1毫克葡萄糖的酶量为一个酶活力单位u/g(u/ml)。

产品规格

液体型：大于200000u/ml、大于260000 u/ml。

使用条件

1、温度：温度范围40—65℃，最适作用温度58—60℃，作用温度60℃。

2、pH：有效范围3.0—5.5，最适pH4.0—4.5,pH4.2。