乙基麦芽酚

乙基麦芽酚

化学名称：3-羟.基-2-乙基-4-吡.喃酮

分子式：C7H8O3

相对分子量：140.14

性状：乙基麦芽酚为白色晶状粉末，具有特制焦香气，稀释溶液具有水果样焦甜香味。
1克本品可溶于约55毫升水， 10毫升95%乙醇，17毫升丙.二醇或5毫升氯仿。熔点约90℃

作用与用途：
乙基麦芽酚是一种安全无毒，用途广、效果好、用量极少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒、日用化妆品、饲料香料等良好的香甜味增效剂，对产品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，具有抗菌、防腐性能，能延长食品储存期。

保存条件:
乙基麦芽酚应避光密封，放置阴凉干燥处，避免与异杂气味物品混同存放，不能直接与铁接触。

保质期：两年