2-甲硫基-3-甲基吡嗪

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2-甲硫基-3-甲基吡嗪
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英文名称:    2-Methyl-3-(methylthio)pyrazine
CAS号:    2882-20-4
分子式:    C6H8N2S
分子量:    140.21
EINECS号:    220-736-8
化学性质     无色液体，呈强烈青椒香气，有炒杏仁、炒榛子香味。沸点105～106℃(1600Pa)。相对密度(d4)1.142～1.145。微溶于水，溶于稀乙醇液(1：1，70%；1：5，50%)。
用途     GB 2760-1996规定为允许使用的食品用香料。亦可用作咖啡增香剂。

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