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单宁酶

单宁酶

Tannase
9025-71-2
询价1kg起订
湖北 2021-11-29

康迪斯化工(湖北)有限公司

VIP2年

产品详情:

中文名称:
单宁酶
英文名称:
Tannase
保存条件:
常温储存
纯度规格:
99%
产品类别:
食品添加剂
产品名称:单宁酶 
英文名称:Tannase 
CAS 编号:9025-71-2 
包装规格:25kg 
规格型号:99%
溶解性: 大量溶于柠檬酸钠盐缓冲液(pH:5.5) 
外观: 浅灰棕色至棕色结晶或者粉末 
单宁酶(Tannase,又称鞣酸酶,单宁酰基水解酶EC3.1.1.20)是由各种青霉或曲霉在单宁酸存在时产生的一种诱导酶,它能切断儿茶酚与没食子酸的酯键,释放的没食子酸阴离子又能抑制茶黄素与咖啡碱形成氢键,因此,应用于茶饮料加工过程可很好地转溶“茶乳凝”,不仅茶汤浑浊度降低,制取率提高,同时滋味强度也得以提高。
单宁酶

公司简介

康迪斯化工(湖北)有限公司是一家立足于生命科学领域有自主知识产权的高新技术企业,主要从事生物试剂的研发与生产,并以持续探索和开发生命科学技术为动力,致力于为科研工作者提供实用、高效的科研试剂,为生命科学的研究与发展提供有意义的帮助。

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