巧克力香精

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品名：巧克力粉末香精

用途：用于各类食品加工（奶茶、烘焙、馅料）

使用范围：适用于各种食品中。

使用方法：直接添加到产品中使用。

配料：食用香料、食用香精载体。

注意事项：为避免使用中浓淡不一，添加后搅拌均匀。

巧克力，主要是由可可脂和结晶蔗糖为基本成分构成，添加乳制品或香味料后，具有独特的色泽、香气、口味和精细质感，精美且耐保藏。巧克力含有丰富的营养，每100g巧克力中，含有碳水化合物50g左右、脂肪30g左右、蛋白质15g左右，还含有较多的锌、维生素B2、铁和钙等。巧克力可提供很高的能量，其提供的热量远远高于鸡蛋、鱼等食品。

巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可自身带来的滋味。经过发酵、干燥和焙炒之后的可可豆，加工成可可液块、可可脂和可可粉后会产生浓郁而独特的香味，这种天然香气正是构成巧克力的主题。可可所具有的苦、涩、酸，可可脂的滑，配以砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，添加相应的香精等，使巧克力不仅保持了可可特有的味道，而且令它更加谐调、愉悦和可口。以巧克力为原料，利用特殊的加工技术生产出来的具有巧克力香味的香料为巧克力香精。