巧克力香精

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巧克力香精

1. CAS号与分子式

巧克力香精为多种香料调配而成的混合物，无单一CAS号。其可能含有的部分成分及对应CAS号如下（示例）：

• 香兰素（香草醛）：121-33-5

• 乙基香兰素：121-32-4

• 可可酊（提取物）：无单一CAS号（通常为多种成分的乙醇溶液）

• 其他可能的成分（如吡嗪类、呋喃类香料）需根据具体配方确定。

因巧克力香精为复合调配产品，无统一分子式。

2. 简介

巧克力香精是通过调配天然香料（如可可提取物）或合成香料（如香兰素）制成的风味物质，用于模拟巧克力的特征香气，广泛应用于多种领域。

3. 性状

• 外观：液体或粉末（取决于剂型，如油溶性液体、水溶性乳液或吸附型粉末）

• 颜色：通常为深棕色至棕褐色（液体），或与载体一致的浅色至棕色（粉末）

• 气味：具有浓郁、纯正的巧克力香气，可能带有轻微的可可苦味或奶香调（具体因配方而异）

4. 用途与用法用量

(1) 食品添加剂

• 用途：用于巧克力制品（如巧克力糖果、巧克力饮料）、烘焙食品（如蛋糕、饼干）、冰淇淋、乳制品（如巧克力味酸奶）、零食（如巧克力味薯片）等，赋予产品巧克力风味。

• 用量：按生产需求适量添加，具体比例需根据产品配方调整。一般参考范围为0.05%~0.3%（以产品总量计），例如：

• 巧克力糖果：0.1%~0.3%；

• 烘焙食品：0.05%~0.2%；

• 饮料类：0.02%~0.1%。

(2) 工业用途

• 用途：用于塑料、橡胶等制品的加香（如巧克力味玩具、文具），或工业产品（如清洁用品包装）的调香，赋予巧克力气味以提升产品吸引力。

• 用量：根据工艺要求添加，通常为0.02%~0.2%（以基料总量计）。

(3) 化工行业

• 用途：用于日化产品（如香皂、沐浴露、空气清新剂）的调香，提供巧克力香气；或用于油墨、涂料等产品的加香。

• 用量：按配方需求添加，通常为0.05%~0.3%（以产品总量计）。

(4) 纺织行业

• 用途：用于纺织品（如衣物、家纺、毛巾）的加香整理，赋予巧克力气味，满足特定场景（如礼品包装、家居用品）的需求。

• 用量：根据浸轧、喷涂或涂层工艺调整，通常为0.1%~0.5%（以整理液总量计）。

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