大豆低聚肽

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大豆低聚肽

以大豆蛋白为原料，采用定向生物酶切技术及先进的膜分离技术提取的小分子肽。与大豆蛋白相比，大豆肽更易被人体吸收，不增加消化器官负担。蛋白质含量高达90%以上，人体必需的8种氨基酸齐全。大豆肽具有良好的营养特性，是一种很有前景的功能性食品原料。

大豆肽是将大分子的大豆蛋白质，利用生物技术酶成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。大豆肽富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸。大豆肽为小分子的蛋白质，非常容易被人体吸收，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。此外，大豆肽还具有提高免疫力、增强体力、缓解疲劳、降三高等功效。

此外，大豆肽还具有无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品配料。

应用

 1.应用于具有营养 的食品及低致敏性食品

 2.用于生产保健食品

 3.开发运动食品

建议用量

推荐用量：液体食品：牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等。用量：0.15.0。

乙醇饮料：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量：0.050.1。

固体食品：奶粉、婴幼儿配方酒等。肉制品等。用量：525。

保健食品用量：1050。

大豆肽除了应用在食品中外，还可以用于美容产品（提高保湿性，并可直接供给表皮细胞营养）、动物饲料、水产养殖（增加生产速度，提高单位面积的产量）等方面。