葡聚糖酶

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葡聚糖酶作用方式不同，可分为内切型和外切型。前者存在于谷物种子、某些真菌和某些细菌中，能催化水解谷物细胞壁中的β-葡聚糖，其中包括内切型β-1,4-葡聚糖酶、内切型β-1,3-葡聚糖酶。后者存在于谷物种子中，其中又包括外切型β-1,4-葡聚糖酶、外切型β-1,3-葡聚糖酶。中文名β-葡聚糖酶。实 质催化水解β-葡聚糖的多种酶pH 4.05.5 催化水解β-葡聚糖的多种酶的总称。  

生产原料

在工业上采用细菌（如枯草芽孢杆菌）、曲酶（如黑曲酶）、青酶（如伊氏青酶）生产。在啤酒生产原料大麦及其麦芽中，含本品较多。

产品作用

在啤酒生产中采用β-葡聚糖酶，可提高麦汁的过滤速度和得率，从而保证啤酒质量。也可用糖于饴糖、麦芽糖浆生产和用作饲料添加剂。

1g 酶粉（或 1ml 酶液）于 50  、 pH5.0 条件下 1min 水解 1 β - 葡聚糖溶液产生 1 μ g 葡萄糖的酶量为 1 个β

它是采用 Bacillus Lichenifomis 菌株经过液态深层发酵制得，该酶是一种内切酶，专一作用于β-葡聚糖的 1,3 及 1,4 糖苷键，产生 3 - 5 个葡萄糖单位的低聚糖及葡萄糖。该产品可以有效分解麦类和谷类植物胚乳细胞壁中的β-葡聚糖，在饲料中可用于降低非淀粉多糖( NSP )及其抗营养因子的含量，改善畜禽对营养物质的吸收，提高畜禽的生长速度和饲料转化效率;在啤酒酿造上用于降低麦汁黏度，改善过滤性能，提高麦芽溶出率，防止啤酒浑浊，稳定啤酒质量。

产品性状

     本产品为浅黄色的微粒，适用于pH4.0-6.5，适于pH为5.0，有效作用温度范围为30-70，适用温度为60。在温度80以上保持10min的条件下，各酶组分完全失活。

产品用途

     SUKAGlucan可以水解含有大量大麦、小麦、黑麦等其他谷物的家禽和猪的饲料中的葡聚糖，从而提高饲料利用率，提高营养物的摄取量，提高动物生长能力。该产品可以用于酿造工业以水解影响麦芽汁澄清和啤酒过滤的葡聚糖。

     较高的热稳定性的微生物β-葡聚糖酶能够使酿造者通过高温和缩短淀粉糖化时间来调节淀粉糖化过程，β-葡聚糖酶也可以添加到发酵罐中或成熟期从而处理影响麦芽汁澄清和啤酒过滤的葡聚糖。

     用作饲料添加剂,SUKAGlucan的添加比例为 0.05-0.1。

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